包粽子大棗用泡嗎

端午吃肉粽是我們中國人的傳統式風俗習慣， 兒時的端午， 都會見到母親以及姥姥包粽子的背影。 親自包的棕子， 那類味兒， 是在外面要多少錢都難買的， 用材足。 情意暖， 也是送禮物的好挑選。 那麼， 你了解怎么包粽子嗎？

怎么包粽子

1、挑選粽子葉。 粽子葉能夠選常見的箸葉、箬葉、蘆葦葉。 粽子葉越大(寬)越好， 先把粽子葉放進水中侵泡、泡軟， 一般是提早一天做的， 隨后再慮干。

2、選米， 米要新米， 要純檽米。

3、提前準備自身喜愛的餡， 如：紅棗、紅豆沙等。 先將檽米清洗， 大棗還要洗干凈， 棗最好金絲棗， 有核的比沒核的， 沒核的包粽子過軟。

4、準備好五彩線， 洗干凈。

5、原材料準備好后， 就可以取二張（均為背面）粽子葉一頭一尾的反過來重合， 放進一小碗（125克）用無名指在米正中間輕輕地劃一字， 放進餡， 左手先把趾部粽子葉往里伸縮并向后折去， 包好一端再以一樣技巧進行另一端，

6、綁好后逐一放進鍋里， 隨后放進涼水滿過棕子1cm上下。 水開15分鐘后把鍋里左右棕子換取部位， 再以溫火煮上1鐘頭就可以。

7、煮熟了， 等制冷后再把棕子放特別制作水中過一下(那樣的話就不容易粘葉片了)。

包粽子的米要泡多長時間

包粽子的米要新米， 要純檽米， 不必里邊夾著梗米， 這樣的話煮出去就不好吃了。 包粽子的米是需要侵泡的， 棕子米侵泡全過程也是很注重的， 能夠參照下邊時間富裕或是時間急迫的二種方式。

1、把棕子米清洗好以后， 用30度上下的溫開水侵泡40分鐘上下。 水的高寬比一定要未過米， 米和水的占比為一比二， 侵泡溫度30度上下。 那樣泡出去的檽米， 制成棕子顏色雪白、有光澤度， 具備棕子獨有的香味， 口味粘度適度， 精而不爛。

2、實際上棕子是泡的越長越好。 泡的時間越長， 棕子米的口味就就越好。 要是泡米的方式恰當， 包粽子的米泡越長越好， 最少要泡3個鐘頭上下。 恰當的作法是用冷水浸入檽米， 每日換2～3次水， 侵泡幾日后再包粽子， 因為體細胞吸濕將細胞壁脹破， 粘性成份釋放出， 可使棕子出現異常黏軟。 要是每日堅持不懈魚缸換水， 檽米是不容易霉變的， 但水流量要足，