挑燕麥片別信廣告語 雀巢優麥添加劑高達11種
導語：燕麥片你肯定喝過， 但複合燕麥片你喝過嗎?最近曝出雀巢優麥添加劑多達11種， 複合燕麥片噱頭多但不營養的說法， 事實是怎樣的， 我們一起來看看吧。
燕麥片
燕麥片營養價值十分豐富， 而且對心血管疾病、糖尿病、三高等都具有調節作用。 1997年， 美國食品與藥品管理局(FDA)發佈聲明指出， 燕麥中的可溶性膳食纖維可顯著降低心血管發病率， 適量攝取可以降低血清中的血脂濃度， 進而降低冠心病的發病危險。 正是由於燕麥片的健康效應， 才使得很多消費者都對燕麥片情有獨鍾。 純燕麥片的成分十分簡單，
究竟純燕麥片和複合燕麥片哪個更好， 複合燕麥片又真的更健康嗎?搜狐健康購買了亨利、西麥、悅活、雀巢優麥、鋤禾、桂格6大品牌的複合燕麥片， 從營養、形態、口感等多個方面進行了評測。
複合燕麥片噱頭多不營養 雀巢優麥添加劑多達11種
國內市場上常見的複合燕麥片多是由幾種穀物或乾果混合而成的， 如小麥、大米、玉米、大麥等， 其中燕麥片只占一部分。 值得注意的是， 很多複合燕麥片加入了大量的白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)等成分， 以改善燕麥片的口感和即溶性。 但加入白砂糖和麥芽糊精反而會降低燕麥的營養價值， 增加熱量， 提高血糖上升速度;加入奶精則不利於心血管健康，
複合燕麥片中添加劑也十分多。 以雀巢優麥3合1即食牛奶燕麥片為例。 除了燕麥(31%)、大米粉、白砂糖、乳清粉、脫脂奶粉(1%)、玉米油、各種維生素和食用香精外， 還有11種添加劑。 在西麥核桃高鈣營養燕麥片中， 除了燕麥片(30%)、白砂糖、麥片、植物油、核桃粉(5%)、食用鹽和食用香精外， 還有7種添加劑。
複合燕麥片在包裝和名字上下了不少功夫， 製造出許多噱頭， 但只要注意觀察配料表和營養標籤， 這種產品的真正營養就一目了然了 。
噱頭1：牛奶燕麥片僅加1%奶粉
為了強調產品特色， 複合燕麥片的名字中通常會加一些定語，
噱頭2：澳大利亞燕麥營養並無特別
西麥、悅活、雀巢優麥、桂格的燕麥片產品都特別標注了產地為澳大利亞， “這只是為了迎合消費心理， 根據我們的前期研究， 澳大利亞產區的燕麥， 和國產燕麥在營養品質上並無顯著性差異， 只是燕麥片的外觀品質可能更好一些。 ”中國農業科學院農產品加工研究所周素梅研究員這樣介紹道。
噱頭3：高鈣是否屬實還要看營養標籤
在本次評測的6款複合燕麥片中，
當然， 吃燕麥片時搭配不同的食物， 對於平衡營養很有幫助。 燕麥片搭配什麼更健康呢?周素梅研究員建議：“在燕麥片中加入水果乾等可以改善產品風味， 使燕麥片更易於為人們所接受;從改善穀物蛋白營養的角度， 則比較好的搭配是燕麥與豆類、杏仁、花生等， 可以從數量和品質上彌補燕麥蛋白的不足。
複合燕麥
複合燕麥片重點看燕麥含量：悅活最多西麥最少 亨利、鋤禾未標識
作為一款燕麥片產品， 我們重點關注的就是燕麥含量。 許多商家都在配料表中標明瞭燕麥含量。 本次評測中， 燕麥含量最高的是悅活，
燕麥片中具有降血脂等健康益處的β-葡聚糖是一種可溶性的膳食纖維， 對於一款以燕麥為主料的麥片來說， 膳食纖維可以粗略的反應β-葡聚糖的含量。 從營養標籤中可以看到， 膳食纖維含量和燕麥含量也基本對應， 膳食纖維含量最高的是悅活， 為8.3g/100g;最低的是鋤禾， 僅3.0g/100g。
挑燕麥片別信廣告語 燕麥片品質與漂浮與否無關
打開包裝， 先觀察各燕麥片的形態。 亨利是一款水果乾和燕麥片混合的產品， 能夠清晰的看到葡萄乾、香蕉片、燕麥片等成分。 西麥、悅活、雀巢優麥、桂格， 都是燕麥片散落在白色粉末中。 這白色粉末，就是大米粉、白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)等。鋤禾以白色粉末為主，燕麥片磨的較為細小，不易區分。
取一份複合燕麥片倒入杯中，加入200mL沸水沖泡攪拌，觀察燕麥片沖泡後的狀態。各品牌燕麥片的即溶性都不錯。等待2分鐘左右，複合燕麥片即可食用。亨利的燕麥片是直接將水果乾和燕麥片混在一起的，即使在沖泡後也還能看出原來的狀態，口感上也是各自的味道分明。西麥的口感較為潤滑。悅活純淨白的幾種食材的味道搭配不太協調統一，且總體感覺比較油膩，酸味略突出。
雀巢和桂格同為牛奶味燕麥片，桂格的牛奶香味更突出些。鋤禾有比較明顯的大米味道，質地不夠稠厚，沖泡後水和燕麥片分離，並不是一個整體。
曾有廣告語說“好麥片，7成浮在上面”，這樣挑選燕麥片靠譜嗎?小編請教了周素梅研究員，“燕麥片的營養和浮不浮在水面上沒有任何關係，沖泡後是否漂浮只是簡單的物理學問題。燕麥片的營養主要還是指的可溶性膳食纖維的含量。這通過燕麥片沖泡後是否漂浮是看不出來的。”周老師介紹道。據小編觀察，燕麥片漂浮還是沉底，和燕麥片的大小關係比較密切。
如亨利，燕麥片形狀完整，基本沉在杯子底部。而西麥的燕麥片較為碎散，浮在上層的較多。燕麥片更為碎小的雀巢和鋤禾，則在杯中從上到下，分佈十分均勻。
燕麥怎麼吃
燕麥片還是純的好 複合燕麥片增健康風險
純燕麥片產品成分單一，煮熟後會比較粘稠，吃起來也沒有那麼柔滑，甚至還有點刺口，但這正是純正燕麥片的味道。複合燕麥片在口感和即溶性上都更勝一籌，但經過加工，燕麥中的維生素和礦物質均有損失。而且，添加了大量白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)的複合燕麥片不但不能發揮燕麥的健康益處，還會帶來發胖、增加心血管疾病隱患等新的健康問題。因此，選燕麥片還是純的好。因此，從健康的角度考慮，選取燕麥片還是純的好。即使為了改善口味，選擇了複合燕麥片，也要儘量選擇燕麥含量高、不含奶精、低糖的才更健康。
燕麥片的功效與作用
燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成“白麵粉”，外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全穀，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶並不麻煩，總比吃加了奶精的產品健康得多。
那些一沖即食的產品迎合了消費者對於方便和美味的需求，而這種需求並不見得和健康價值一致。例如，這類產品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養價值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優點受到損失。也有很多這類產品加入了植脂末(奶精)，會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。
功效與作用
燕麥片的功效：
收斂止血，固表止汗。用於吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。
燕麥片的作用：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥(裸燕麥)又稱蓧麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工製成的綠色食品。營養素不但含量高，而且品質優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。
燕麥的功效與作用
燕麥並不是“天外來客”般的稀世珍品，其實它已經伴隨我們有兩千多年的歷史，是一種全球化種植的糧食作物。由於它所具有的良好營養價值和獨特口味，燕麥在當代受到越來越多的關注。我國有關部門正在努力推進燕麥成為繼小麥和水稻之後的“第三主糧”。
第一招：燕麥最適早餐食
食用燕麥的第一個也是最重要的就是：請在早餐時作為主糧食用!當然，對於許多需要熬夜加班的白領朋友們來說，一碗燕麥粥也是不錯的宵夜選擇。這是由燕麥食品本身的營養特徵決定的。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既能提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，控制消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水準，讓消化系統在其後的一整天裡持續而順暢地為人體提供能量。早餐食用足量的燕麥，也就為一整天的健康消化提供了良好的“催化劑”。
第二招：清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽薑蔥或葷菜，或者放大量食糖調味。有朋友認為，既然我國傳統種植的燕麥還有一個“油麥”的別名，那麼它一定是很“吃油”的食品。
大量研究表明，在早餐時段不宜攝入過多的油脂和無機鹽，而過量的糖分攝取則是任何時段都不可取的，這些過量的調劑事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有作用，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。
第三招：火候適度味更佳
“煮食型”的燕麥食品，煮沸時間也以不超過3分鐘為宜;如使用微波爐來烹飪，則應用沸水浸泡後，加熱1分鐘即可。在大家從超市里購回的燕麥片食品中，大部分已經加工成“免煮”類型。以西麥的速食燕麥片為例，它在生產加工的過程中已經經過3S熟化工藝和低溫烘烤處理，確保了營養成分不流失。對於這樣的產品，甚至不需要動用明火烹飪，只需要加入沸水浸泡3分鐘，即可做出芬芳四溢、營養齊備的燕麥粥來。
這白色粉末，就是大米粉、白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)等。鋤禾以白色粉末為主，燕麥片磨的較為細小，不易區分。取一份複合燕麥片倒入杯中，加入200mL沸水沖泡攪拌，觀察燕麥片沖泡後的狀態。各品牌燕麥片的即溶性都不錯。等待2分鐘左右，複合燕麥片即可食用。亨利的燕麥片是直接將水果乾和燕麥片混在一起的，即使在沖泡後也還能看出原來的狀態，口感上也是各自的味道分明。西麥的口感較為潤滑。悅活純淨白的幾種食材的味道搭配不太協調統一，且總體感覺比較油膩，酸味略突出。
雀巢和桂格同為牛奶味燕麥片，桂格的牛奶香味更突出些。鋤禾有比較明顯的大米味道，質地不夠稠厚，沖泡後水和燕麥片分離，並不是一個整體。
曾有廣告語說“好麥片，7成浮在上面”，這樣挑選燕麥片靠譜嗎?小編請教了周素梅研究員，“燕麥片的營養和浮不浮在水面上沒有任何關係，沖泡後是否漂浮只是簡單的物理學問題。燕麥片的營養主要還是指的可溶性膳食纖維的含量。這通過燕麥片沖泡後是否漂浮是看不出來的。”周老師介紹道。據小編觀察，燕麥片漂浮還是沉底，和燕麥片的大小關係比較密切。
如亨利，燕麥片形狀完整，基本沉在杯子底部。而西麥的燕麥片較為碎散，浮在上層的較多。燕麥片更為碎小的雀巢和鋤禾，則在杯中從上到下，分佈十分均勻。
燕麥怎麼吃
燕麥片還是純的好 複合燕麥片增健康風險
純燕麥片產品成分單一，煮熟後會比較粘稠，吃起來也沒有那麼柔滑，甚至還有點刺口，但這正是純正燕麥片的味道。複合燕麥片在口感和即溶性上都更勝一籌，但經過加工，燕麥中的維生素和礦物質均有損失。而且，添加了大量白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)的複合燕麥片不但不能發揮燕麥的健康益處，還會帶來發胖、增加心血管疾病隱患等新的健康問題。因此，選燕麥片還是純的好。因此，從健康的角度考慮，選取燕麥片還是純的好。即使為了改善口味，選擇了複合燕麥片，也要儘量選擇燕麥含量高、不含奶精、低糖的才更健康。
燕麥片的功效與作用
燕麥和小麥是兩種不同的穀物。小麥通常被碾磨成“白麵粉”，外層的大量營養物質會損失。純燕麥片本身就是全穀，沒有經過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養價值遠高於全麥麵粉。一定要注意，產品中燕麥片的比例越高，則產品的營養價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養價值會打折扣。
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因為煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。同時，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶並不麻煩，總比吃加了奶精的產品健康得多。
那些一沖即食的產品迎合了消費者對於方便和美味的需求，而這種需求並不見得和健康價值一致。例如，這類產品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養價值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優點受到損失。也有很多這類產品加入了植脂末(奶精)，會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。
功效與作用
燕麥片的功效：
收斂止血，固表止汗。用於吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。
燕麥片的作用：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用;
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
5、 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥(裸燕麥)又稱蓧麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工製成的綠色食品。營養素不但含量高，而且品質優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。
燕麥的功效與作用
燕麥並不是“天外來客”般的稀世珍品，其實它已經伴隨我們有兩千多年的歷史，是一種全球化種植的糧食作物。由於它所具有的良好營養價值和獨特口味，燕麥在當代受到越來越多的關注。我國有關部門正在努力推進燕麥成為繼小麥和水稻之後的“第三主糧”。
第一招：燕麥最適早餐食
食用燕麥的第一個也是最重要的就是：請在早餐時作為主糧食用!當然，對於許多需要熬夜加班的白領朋友們來說，一碗燕麥粥也是不錯的宵夜選擇。這是由燕麥食品本身的營養特徵決定的。
在早餐時食用燕麥作為主糧，既能提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，控制消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水準，讓消化系統在其後的一整天裡持續而順暢地為人體提供能量。早餐食用足量的燕麥，也就為一整天的健康消化提供了良好的“催化劑”。
第二招：清淡爽口是前提
初次嘗試燕麥食品的朋友，可能會感到燕麥的口味較淡。有的朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥粥中加入大量的油鹽薑蔥或葷菜，或者放大量食糖調味。有朋友認為，既然我國傳統種植的燕麥還有一個“油麥”的別名，那麼它一定是很“吃油”的食品。
大量研究表明，在早餐時段不宜攝入過多的油脂和無機鹽，而過量的糖分攝取則是任何時段都不可取的，這些過量的調劑事實上破壞了燕麥調整人體消化節奏的固有作用，抵消了燕麥在活化人體心血管、調整血糖濃度等方面的獨特功效。
第三招：火候適度味更佳
“煮食型”的燕麥食品，煮沸時間也以不超過3分鐘為宜;如使用微波爐來烹飪，則應用沸水浸泡後，加熱1分鐘即可。在大家從超市里購回的燕麥片食品中，大部分已經加工成“免煮”類型。以西麥的速食燕麥片為例，它在生產加工的過程中已經經過3S熟化工藝和低溫烘烤處理，確保了營養成分不流失。對於這樣的產品，甚至不需要動用明火烹飪，只需要加入沸水浸泡3分鐘，即可做出芬芳四溢、營養齊備的燕麥粥來。
