泡菜炒年糕的做法及方法

我們可能許多人對於泡菜炒年糕的做法還不是很熟悉吧， 的確， 這是一種南方人的特產， 在長江以南地區， 很多人都特別愛吃泡菜炒年糕， 其實泡菜炒年糕是一種特別好吃的東西， 我們北方人對此還不是很瞭解， 可能大家對於泡菜炒年糕的做法都特別感興趣吧， 每個人都想學習一下泡菜炒年糕的做法， 下面就讓我們一起來瞭解泡菜炒年糕的做法吧！

做法一：

1.將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜 2.泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯（水要少加一些）， 煮好後， 趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用

3.同樣， 糯米也加少量水煮成糯米飯（宜幹不宜稀， 否則不好定型）

4.找一個容器， 裡面抹上少許油， 取適量糯米飯放進容器裡壓平

5.再放一層蜜紅豆抹平

6.如此這般， 放上幾層（可根據容器大小來決定）， 均勻的按壓實

7.做好後， 放冰箱冷藏幾小時

8.取出放蒸鍋裡蒸上5—8分鐘即可（也可以用微波加熱）

9.吃時， 可根據自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可

10.另外， 用此方法給媽媽又做了好多， 用保鮮膜包住， 以便攜帶

做法二：

1、紅豆沖淨， 揀去雜物， 用冷水浸2小時， 瀝水。 拌勻2種乾粉。

2、3公升深鍋內放入紅豆， 加沸水4杯， 蓋好， 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火（70％火力）煮40分鐘， 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯， 泌出豆汁， 紅豆留用。

3、大碗內加水1／2杯與粘米粉及澄面和勻， 加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌糖及油入紅豆內使溶化， 慢慢注下粉漿， 不停攪拌至均勻。

以上內容為我們介紹了泡菜炒年糕的做法， 我相信大家聽了以後都特別想嘗試著去做一做吧， 這種一種既美味又營養的食物， 我們大家都可以去食用，