杏鮑菇的切法

杏鮑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素， 不僅營養價值高， 而且口感相當不錯。 經常吃杏鮑菇對我們的健康非常有好處， 可以起到抗癌、降血脂、潤腸胃等作用。 不過， 如果剛開始接觸杏鮑菇的話， 特殊的外形可能會增加製造的難度。 那麼， 杏鮑菇的切法是什麼？下面咱們就來看看吧。

杏鮑菇纖維豐富， 依照不同烹調方式有不同切法， 可依照下列步驟操作試試看。

香烤：用刀對半切

喜歡嚼勁口感的朋友可直接整根去烤， 不過建議可以用菜刀對半切， 如此可以更快熟外， 抹上烤肉醬也能更入味。

杏鮑菇怎麼切 切杏鮑菇的方法

煮湯或熬粥：切成不規則小丁狀

因為要跟湯湯水水一起熬煮， 所以建議切成小丁狀， 能更快釋放菇類的甜味， 增加湯頭鮮美程度。

杏鮑菇怎麼切 切杏鮑菇的方法

快炒：直接用手撕

用手撕是最快的方法， 因為大火快炒講求速度，

所以直接撕成條狀也能讓速度加快， 也不影響菇類本身的美味。

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杏鮑菇切法4：去頭， 去少許尾， 切成片狀， 厚度和1元的硬幣差不多。

杏鮑菇切法5：滾刀切塊。 將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊， 這樣炒韭菜很好吃哦！

杏鮑菇切法6：切成條狀。

杏鮑菇的菇肉很厚實， 所以儘管切成條狀也還是很有口感， 而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。 用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀， 然後搭配各種肉炒來吃， 非常鮮美。

保存期限：

菇類適宜冷藏在攝氏2～5度間， 購買後應儘快放入冰箱冷藏保存，

杏鮑菇在菇類裡面算是能較長久保存的， 可冷藏約10天時間， 但期間如果已發現有發黃或黏液產生， 就表示已經變質， 趕緊丟掉吧。