柚子皮醬的做法

柚子皮醬， 顧名思義， 就是一種用柚子皮制作而成的果醬。 柚子皮醬的口感還是十分不錯的。 除此之外， 由于柚子皮有著很高的營養價值， 所以適量的吃柚子皮醬， 對于人體健康而言， 也是有著一定的促進作用的。 那么， 柚子皮醬的做法是什么呢？下面將為大家介紹相關知識！

1、開柚子之前用鹽搓一下柚子皮， 洗干凈。 把柚子皮剝出來， 如果有陽光就曬幾天， 曬軟， 曬干黃色皮， 這樣可以去辛辣。 如果沒陽光， 就直接放進烤箱， 黃色皮朝上， 上火200度， 烤30分鐘。

2、烤缺水的皮， 放到鍋里煮。 目的是把苦味再次煮出來。 煮開之后待所有皮都吸水就可以撈出。

3、撈出柚子皮放冷水里泡， 煮熟的柚子皮比較軟， 不要弄爛柚子皮， 輕輕擠干水分， 換一大盆干凈的水泡著， 可以加點鹽， 這樣泡苦味去得快些。

4、急著吃就泡一個小時換一次水， 大概換五六次水就可以了， 如果不急著吃， 就泡一兩天， 期間換水兩三次。 嘗一下要是辛辣味可以接受就可以煮了。 不要泡太淡， 煮的時候還會去些柚子的味道， 太淡煮出來就沒有柚子皮香味了。

5、泡好的柚子皮， 擠干水份， 擺鍋里。

6、兩勺白糖加醬油里， 一起倒進鍋里， 醬油要泡到所有柚子皮，

7、大火煮沸， 轉小火煮十分鐘左右， 關火蓋著。 一個小時后或者下次吃的時候再大火煮開。 這樣可以不用一直煮。 如果想吃， 也可以大火煮沸， 小火一直煮到柚子皮變成醬油色即可食用。

8、煮成這個顏色可以吃了， 夾的時候最好用干凈無水無油的筷子夾， 這樣吃不完的柚子皮不容易壞。 盛出來的柚子皮可以加點麻油再吃， 這樣比較香。