海蜇禁忌人群

現在很多飯店上的前菜都有涼拌海蜇皮這道菜， 涼拌海蜇皮酸甜可口、口感爽脆大人和孩子都非常喜歡吃。 其實吃海蜇也需要注意很多事情， 很多人在菜市場買回來的海蜇需要處理好才能夠吃， 而且一些疾病患者是不能夠吃海蜇的， 一起來了解一下吃海蜇禁忌人群都有哪些吧。

一、海蜇食用禁忌

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有細菌， 海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2、海蜇不能與寒涼食物同食

海蜇本性寒涼， 最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用， 比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海蜇飲用大量啤酒， 會產生過多的尿酸， 從而引發痛風。 尿酸過多， 會沉積在關節或軟組織中， 從而引起關節和軟組織發炎。

4、皮膚病患者不能吃海蜇

皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體后， 可作為一種過敏原， 對機體產生過敏反應， 如發癢起塊等， 或使原來的皮膚病復發、加重。

二、海蜇不能和什么一起吃

1、含鞣酸的食物

海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃， 比如葡萄、柿子、石榴、橄欖等， 這些水果含有較多的鞣酸， 和含豐富蛋白質與鈣的海蜇同食， 容易導致蛋白質凝固，

2、辛辣發物

海蜇本身是海鮮， 有發物的作用， 不宜和辛辣刺激及發物一起吃， 比如姜蒜、辣椒、蔥、香菜、韭菜等， 容易刺激胃腸道， 引起皮膚過敏、痔瘡等疾病舊病復發。