蔬菜生吃更健康? 揭發19個健康飲食謊言
未噴農藥的水果不用洗、褐色面包就是全麥面包、喝咖啡有損人體健康...生活中， 我們總能聽到關于各種健康飲食的說法。 但可惜的是， 這些說法其實并不完全正確。 今天小編就為你辟謠， 19個健康飲食的錯誤說法。
經典謊言1、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果， 吃之前也要用水仔細地清洗干凈。 水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。 倘若水果不洗凈就吃， 就容易受到細菌的感染。
經典謊言2、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人， 卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品。
殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素， 從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。 因此褐色面包并不等于全麥面包， 購買全麥面包最好看清標識。
經典謊言3、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，
相反， 超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素， 因為蔬菜采摘之后即速凍， 就能很好地防止了維生素的流失。
經典謊言4、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失， 但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。 事實上， 咖啡對人體是有益處的， 它能促使腦細胞興奮， 具有提神的功效。
早上起床后如果覺得尚未睡醒， 頭腦昏沉沉的， 那就喝一杯咖啡吧， 頭腦會立即清醒過來。 喝咖啡只要不過度、不上隱， 并加入牛奶再喝， 并不會對人體的健康造成損害。
經典謊言5、甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃塘容易發胖， 所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。 但研究表明， 所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌， 其結果是讓你對糖更依賴。
經典謊言6、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低， 因此為許多人所青睞。 沙拉所含的水分多達80%， 但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的， 不僅如此， 大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。
因為通常女性的體質都偏冷， 吃太多沙拉容易造成新陳代謝差， 血液循環不好， 經期不順， 皮膚沒有光澤， 甚至產生皺紋。 此外， 許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高， 這主要來源于種植蔬菜的肥料， 其潛在危險不可小視。
經典謊言7、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點是正確的， 那么地球上99%的人都會發胖。 事實上， 只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。 如果晚上不攝入過多的卡路里， 就不會產生超重的問題了。
但是要住意， 進食太晚，
經典謊言8、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質， 對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。 發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，
經典謊言9、熱帶水果中的酶有助于瘦身
如果真是這樣那有多好啊， 我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。 但事實上， 熱帶水果所含的酶， 具有支持蛋白質消化的功能， 使食物更好地為人體吸收， 但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。 因此， 瘦身不能靠酶來實現。
經典謊言10、蜂蜜的熱量低， 有助于減肥?
如果你寄希望于蜂蜜來減肥， 那么你的希望往往就會落空。 事實上， 100克蜂蜜含有303卡路里的熱量， 100克堂含有399卡路里的熱量， 前者的熱量僅略低于后者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。
經典謊言11、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的 膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆 做成炸薯條、炸薯片。
一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收 的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
經典謊言12、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。
但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
經典謊言13、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
經典謊言14、黃油面包片比炸薯條更健康
人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。
其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯條更健康。
經典謊言15、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓。
前者的熱量僅略低于后者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。經典謊言11、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的 膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆 做成炸薯條、炸薯片。
一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收 的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
經典謊言12、紅糖比白糖更有益
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。
但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
經典謊言13、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
經典謊言14、黃油面包片比炸薯條更健康
人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。
其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯條更健康。
經典謊言15、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓。
