豆豉辣椒醬簡單易做還超級下飯，勝過老乾媽!

2017-04-17

豆豉辣椒自己做乾淨衛生，食材安全，無添加無污染，低鹽健康！有空自己花少少時間做上瓶，放在冰箱想吃就吃，感覺很爽哦！

備料：大辣椒600g、大蒜400g、幹豆鼓400g、蔥300g、植物油250cc、麻油250cc、香菇素蠔油100cc、糖30g

步驟：

1、辣椒，蒜頭，蔥洗乾淨， 400g辣椒切小段（怕辣可以去籽）這部份用切的保留辣椒的樣貌，這樣煮出來的辣椒醬會比較漂亮，蔥切花！

2、把蒜頭400g+辣椒200g+植物油250cc+黑麻油250cc，放入調理機，快速打一下

3、打勻就可以了

4、把打好的醬倒入鍋中，加入切小段的辣椒，一起煮，煮出香氣

5、香氣出來後，就放入豆鼓拌炒出香氣，選擇客家幹豆鼓，這樣香氣更好

6、再放入蔥花，拌炒

7、最後進行調味，香菇素蠔油+糖

8、把醬料拌勻就可以了

9、趁熱裝瓶，倒扣，涼了就是真空狀態

看，一份美味的豆豉辣椒醬就這樣完成了，不管是拌面還是吃飯都是非常好吃的哦！