怎么吃番茄有益女性健康
番茄和芥藍同吃可防癌
最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中， 對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題， 提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞， 然后將它們分組， 連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。 他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄， 第二組中加10%芥藍， 第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察， 同時兼吃番茄和芥藍的大鼠， 治療效果最顯著， 腫瘤縮小的程度竟達52%， 而且那些腫瘤生長緩慢。
什么樣的西紅柿可能危害健康?
西紅柿營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”， 而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質， 是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。 使用這種植物的生長激素， 是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成， 人為加入乙烯之后， 對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。
如果市民在挑選西紅柿時仍然有顧慮， 還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬， 如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿， 最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅， 黃色品種則明黃， 如果顏色有深淺不均， 最好不選;外形輪廓自然， “歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜， 但如果果身上有明顯的突起， 可以不選。 另外在同一個品種中， 如果個別有明顯的尖頂， 就說明不代表這個品種的特征， 可能因為過分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用， 因為西紅柿有一個“放熟”的過程， 而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”，
果類蔬菜， 相對于葉類蔬菜， 病蟲害少， 尤其是西紅柿， 用的農藥相對來說較少， 所以老百姓大可以“放心吃”。
關于西紅柿的7個“意想不到”
1.意大利美食善用西紅柿， 讓人誤以為西紅柿源自歐洲。 其實， 它的原產地是墨西哥， 哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2.多吃西紅柿能減少傷口感染， 因為富含抗氧化劑。
3.西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌， 作用最明顯。
4.有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5.西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效， 因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫， 但是沒有藍色。
7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。 因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下， 而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的。 此外， 罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌， 適合任何體質的人飲用。
