吃太鹹30分鐘“爆”血管

研究者發現， 吃完含鹽量多的食物， 短短30分鐘後， 血管擴張能力就會受到影響， 進而心臟就會受傷。 科學家表示， 即使原本血壓正常，

英國《每日郵報》近日報導了這項研究， 澳大利亞科學家以16名健康志願者為研究物件， 其中一組食用含4克鹽的高鹽食物， 另一組食用0.3克鹽的低鹽食物。 志願者用餐前後， 科學家都測量了他們臂動脈的血流情況。 這項發表在《美國臨床營養雜誌》上的研究表明， 僅僅半小時後， 進食高鹽食物的志願者的血流量就受到影響， 他們的血管擴張幅度為進食低鹽食物志願者的一半， 而且這種影響在1小時後會達到高峰。

美國賓夕法尼亞大學血管醫學專家埃米爾·莫勒博士表示， 正常情況下， 心臟通過血管泵出血液時會產生一氧化氮， 一氧化氮會放鬆血管， 順暢血流;而食鹽和脂肪之類的物質會阻礙一氧化氮的釋放，

減少鹽攝入量的小竅門：

1.烹飪時後放鹽、少放鹽、不放鹽;特別是要避免將餐桌上的鹽加入食物中。

2.儘量不去餐館吃飯，

3.用其他調味品彌補限鹽後的口感需求， 如醋、植物調味品等。

4.洗淨鹽浸食品中的鹽。

5.少吃經多道加工的食物。