酥皮泡芙的做法

2014-08-15

食物種類有很多，食物都是有著自己的特點，因此在對食物選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候，對自身健康也是有著很好的保護，很多在對食物選擇的時候，都是隨意的進行，這樣的做法，是很容易對身體健康造成損害的，那酥皮泡芙是很多人喜愛的，酥皮泡芙的做法如何呢?

很多人對酥皮泡芙的做法并不是很清楚，這樣的食物在在制作上，也是有著很好的方式，因此在對它制作的時候，也是需要對它制作方法進行很好的了解。

酥皮泡芙的做法：

酥皮材料：208公克，高筋面粉208公克，低筋面粉52公克，冰水156公克，細砂糖13公克，白油26公克，高筋面粉78公克，泡芙面煳：100公克，全蛋3個，低筋面粉150公克，水100公克，鮮奶100公克。

做法：

1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成長48公分、寬40公分的長方形酥皮面皮，

再靜置松弛30分鐘。

2.再使用刀子切成長寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，共約30片備用。

3.取一鍋將泡芙面煳材料中的奶油、水、鮮乳一同煮沸。

4.在作法3的材料中，繼續加入低筋面粉煮至煳化并且不黏鍋即可。

5.將全蛋分次加入作法4中拌勻，即為泡芙面煳。

6.將泡芙面煳裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面煳擠入作法2的一塊正方形酥皮面皮中，再將面皮四角向內摺起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

以上就是對酥皮泡芙的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作的時候，制作食材準備上，也是要齊全，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，使得制作的時候，

不會出去食材短缺。