吃太少傷胃還傷腦

美國伊利諾大學厄巴納-香檳分校食品科學博士 劉宣伯

“少吃是長壽的秘訣”“節食減肥速度快”……近年來， 少食的飲食理念開始流行。 然而， 這樣的飲食方式真的健康嗎？

對於經常吃太飽的人來說， 適當少吃確實有助減肥， 對健康也有積極影響。 然而， 對於飲食正常或者本來就瘦弱的人來說， 如果再減少太多食量， 反而對健康帶來一系列不良影響。 第一， 導致營養不良， 胃酸分泌下降， 進而導致胃功能性損傷， 從而影響人體健康。 第二， 引發便秘， 這是因為腸道需要食物來刺激促進排便， 如果吃得不夠多，

糞便沒有足夠的原料， 當然排不出來。 第三， 導致人體組織能量缺乏， 進而導致吸收功能受損， 影響營養物質的傳遞和利用。

除了腸胃功能受損， 長期營養不良還會導致大腦損傷。 研究表明， 足夠的營養是腦部發育的關鍵。 其中， 葡萄糖是大腦唯一的能量來源。 葡萄糖供給充分， 大腦能源就有保證， 人體就會精力充沛， 思維活躍。 很多人為了減肥減少主食的攝入量， 導致體內血糖濃度過低， 出現頭暈迷糊、無法集中注意力等情況。 值得提醒的是， 這種方法沒有長期的減重效果， 且可能帶來肌肉流失、身體疲勞、抵抗力下降等負面作用。

所以， 不要認為節食是通往減肥和長壽的捷徑。 為了身體健康， 不推薦大家節食， 如果有控制體重的需要，

可以適量減少飯量， 但仍要保持“七分飽”：胃裡面還沒有覺得滿， 但對食物的熱情已經有所下降， 主動進食速度也明顯變慢。 習慣性地還想多吃， 但如果撤走食物， 換個話題， 很快就會忘記吃了。