泡檸檬水最好不要用幹檸檬片

檸檬幹、綠茶粉、蓮子幹、幹花瓣……近來市面上風行起各種袋裝或罐裝的花果茶。 幹制花果茶價格實惠、易於購買和攜帶， 許多上班族愛不釋手。

那麼， 幹制過的花果茶與新鮮花果的營養價值有多大差異呢？中國農業大學食品學院姜微波教授表示， 經過一干一熱， 花果的營養價值肯定會有流失， 其中損失最多的是抗氧化劑， 維生素C基本所剩無幾， 而花青素也有相當一部分的損失;像檸檬這樣以富含維生素C見長的水果乾制以後， 即使仍有酸味， 可主要營養成分都被破壞了。

另外， 用陳皮這樣的果皮來泡水， 還可能存在其他健康隱患， 最典型的是一旦噴射農藥， 其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的， 而果肉部分不會被污染。

也許有人心裡會嘀咕， 紅茶、綠茶同樣經過幹制過程， 營養是否也會“消失”呢？對此， 國家一級評茶師沈紅表示， 幹茶葉經過烘乾去除水分，

所以， 要充分發揮花果茶的保健功效， 應儘量食用鮮榨檸檬汁， 少食用帶皮的花果茶， 綠茶則是葉粉皆可、幹濕兩宜。