怎麼樣煎煮中藥才科學

科學納藥 有些藥物需要特殊的納藥方法煎煮才能發揮應有的效果。 芳香氣薄的薄荷、藿香、鉤藤、佩蘭、砂仁等宜在其他藥物即將煎成時納入（後下）， 煎一二沸即可;石膏、龍骨、牡蠣、代赭石、磁石、珍珠母、石決明、龜板等金石介殼類藥物應先煎半小時左右， 再與其他藥同煎;附子、烏頭等有毒藥物應另包先煎;旋覆花、枇杷葉、海金沙、馬勃等應用布包後入煎;飴糖、蜂蜜宜在藥煎好後去渣對入;阿膠、鹿角膠、龜板膠等應待藥物煎好後沖服;犀角、鹿茸、三七等先研成細末， 用開水或藥湯沖服。

煎前浸泡 煎藥前先將藥物用清水浸泡，

加入的水量以藥材浸沒後高出藥面3cm為宜。 實踐證明， 中藥在煎煮前最適宜的浸泡水溫是40℃~50℃。 通過浸泡， 水分能緩慢滲入藥材組織， 使結構疏鬆膨脹， 造成良好的溶出環境， 從而使有效成分易於煎出。 浸泡時間依藥材而定， 如質地疏鬆和輕浮的花、葉、草類浸泡30分鐘;生長多年的植物根、莖、皮類浸泡1小時。

沙鍋煮藥 煎藥最好用沙鍋， 不宜用鋁鍋或鐵鍋。 因為煎藥時， 某些藥材成分與金屬易起化學反應而改變藥物性質， 降低藥物療效。

加水適量 一般藥物頭煎加水300~500ml， 二煎加水250~300ml;滋補藥加水應多些， 頭煎700~1000ml， 二煎加水400~600ml。 無論哪種藥物， 兩次均應煎到剩150ml藥湯為宜。

火候適宜 煎藥開始用溫火， 煮開後用小火。 煎煮時不能頻繁揭蓋，

以防氣味走散， 減少揮發成分外溢。 一般藥物煮開再煮10～15分鐘， 滋補藥物煮開再煮30分鐘， 使有效成分充分煎出。

煎糊忌服 有些藥物含有揮發油， 一旦煮糊， 揮發油喪失， 即失去了有效的發汗解熱作用， 而且會產生毒性， 應禁止服用。