油炸五香花生米

2014-07-22

油炸五香花生米這道小菜是我們在平時的生活中經常能夠吃到的，同時油炸五香花生米這道小菜也是很多人喜歡的下酒菜。很多人喜歡的生活就是：一瓶白酒、一疊油炸五香花生米，這就足夠了。當然這裡說的這種生活是對於那些嗜酒如命的人來說的。對於一般人來說，也是挺喜歡吃油炸五香花生米的。

喜歡喝酒的人最喜歡吃的就是油炸五香花生米，也不知道具體是什麼原因，也許更多的是心理因素吧。油炸五香花生米很多人都會做，但是不是每個人都能把這道菜做好的，因為油炸五香花生米是需要技巧的。下面就來詳細介紹下油炸五香花生米。

原料：

花生米150g、幹辣椒、花椒適量(根據自己的口味，越多越麻辣啊)。

調料：

鹽1小勺、糖1/2小勺。

做法：

1、幾個幹辣椒，一小勺花椒放鍋內加水燒開，關火;

2、把花生米倒入花椒水內泡半小時;

3、撈出花生米，

去皮(工作量比較大，一邊兒幹一邊兒看個電視吧);

4、剝好的花生米，用廚房紙巾擦淨表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍;等想吃的時候取出.

5、幹辣椒去籽剪碎，花椒備好;

6、鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱，倒入花生米複炸至金黃，立刻撈出瀝去油;

7、炒鍋內少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香;

8、倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可!

油炸五香花生米的使用效果

花生有養血、潤肺、健脾利水，理氣通乳之功，對於燥咳痰喘、腳氣浮腫、貧血、失眠多夢、產後缺乳等有食療作用。因其富含脂肪，所以膽囊病、脾虛便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白質16.7%、脂肪63.7%,含有豐富的磷和較豐富的鈣、鐵和維生素E，

還含有膽鹼、皂苷等。花生中含有80%的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸、花生酸、類固醇、磷脂等，具有降低膽固醇，使皮膚細膩白淨的作用。磷脂、維生素E具有抗衰老的作用。但是油炸過程中不僅損失了花生中部分維生素，而且使花生油脂在高溫下產生了一些毒素，因此，要注意油炸時不要過火，更不要吃炸糊了的花生米。

通過上面的詳細介紹，我們才知道，原來油炸五香花生米不僅好吃，而且還有很多方面的作用，對於我們的身體也有著很多的好處，怪不得很多人喝酒的時候喜歡吃油炸五香花生米的。要把油炸五香花生米做好，最重要的就是要把握好火勢和時間的長短問題。