怎樣醃制黃瓜鹹菜

黃瓜是很多人喜愛吃的， 黃瓜含有的維生素、水分比較多， 長期吃黃瓜對人體健康沒有損害， 而且黃瓜在製作上也是有著很多方法， 所以對黃瓜的選擇都是非常不錯的， 夏季吃黃瓜對身體毒素排出有著很好的作用， 同時黃瓜在減肥上也是有著一些幫助作用， 那怎樣醃制黃瓜鹹菜呢?

很多人對怎樣醃制黃瓜鹹菜並不是很清楚， 黃瓜在醃制上也是有著一些不錯方式， 不過醃制黃瓜的時候， 需要注食材的選擇， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行。

怎樣醃制黃瓜鹹菜;

醃黃瓜小鹹菜

材料:黃瓜， 生抽2cup， 白糖1cup， 白酒1/4cup， 薑片3片， 大蒜2大瓣， 蔥片.

做法

【準備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包， 約1700克， 洗淨;

2、切成手指長短， 切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽， 殺水， 半小時後， 把水倒掉， 用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器裡， 上面壓重物， 過夜。 第二天的黃瓜明顯少了很多。

【准備料汁】：

1、生抽2cup，

2、大蒜2大瓣， 切小薄片， 加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁， 用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)， 潑到拌好的黃瓜上即可。 立刻就可以吃， 很好吃。 有花椒的香味， 完全感覺不到白酒， 口感也不錯。 但沒有市售的那麼脆。 多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之後， 裝瓶， 這些黃瓜， 得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

以上就是對怎樣醃制黃瓜鹹菜詳細介紹， 醃制黃瓜的時候， 完全可以按照以上方式進行， 但是要注意的是， 醃制黃瓜的時候， 它需要一段時間， 而且在夏季醃制黃瓜， 要放入冰箱冷藏， 這樣使得黃瓜不容易壞掉， 這點要注意。