涼拌黃瓜豆腐乾的做法

涼拌黃瓜豆腐乾的時候要有技巧性， 並不是放一點醋和食鹽就可以的， 還要放一點雞精和糖， 因為糖可以提味有一絲絲甜甜的口感， 再準備少量的雞精， 夏天很多人的口味都不佳， 加辣椒油是可以開胃的， 都切成小塊或薄片， 這樣會更入味。

做法

主料

黃瓜1條150g， 豆腐乾100g

輔料

醋適量， 鹽適量， 雞精適量， 糖適量， 辣椒油適量

步驟

1.把黃瓜和豆腐乾備好。

2.把豆腐乾切成薄片。

3.黃瓜洗淨拍碎切成小塊。

4.豆腐乾薄皮和黃瓜塊放在一起， 加入鹽和糖拌勻醃制15分鐘。

5.倒出析出的水分， 加入蒜、醋、辣椒油調味即可享用。

小貼士

1.食材事先用糖和鹽醃制一下再拌， 味道會更好。

涼拌黃瓜

材料

黃瓜1根， 鹽3克， 白砂糖2克， 沙拉油5ml， 香醋10ml， 蠔油15ml， 雞精2克， 老乾媽10ml

做法

1.洗淨黃瓜， 用刀背拍成四條

2.切小段

3.把調料做成碗汁

4.黃瓜放入大碗， 倒入碗汁

5.拌勻

6.蓋上保鮮膜， 冰箱冷藏1小時

涼拌黃瓜

簡介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚， 舒展皺紋的功效；

材料

蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖

做法

1 將黃瓜反復洗滌乾淨， 我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.

2 將黃瓜拍碎.

3 準備調味汁.我這裡用的是蒜泥生抽醋少許， 糖一點點， 芝麻油略多點.

大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等

小訣竅

零失誤秘笈:

1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.

2 買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.

黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.

3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.

4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌乾淨