茄子和螃蟹能一起吃嗎

茄子和螃蟹能一起吃嗎

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。 特別是茄子富含維生素P， 100克紫茄含維生素P高達720毫克以上。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力，

此外， 茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效， 與維生素P協同可提高微血管的彈性， 有利於心血管病的防治。

螃蟹含有豐富的蛋白質， 肉質細嫩， 味道鮮美， 營養也十分豐富， 蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍， 核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 不過， 鮮美的螃蟹並非人人皆宜， 患有限制蛋白質攝入的疾病， 如嚴重腎病的人就應禁食或少食。

吃蟹時， 可用薑醋調味， 既可幫助消化， 亦有助於殺菌。 蒸蟹時可放一些紫蘇葉， 紫蘇性味辛溫， 發汗解表、行氣寬中，

茄子和螃蟹同時食用引起腹瀉是什麼原因呢？原來茄子雖美味又營養， 然而茄子和螃蟹同時食用卻可能危害腸胃。

蟹肉性寒， 茄子甘寒滑利， 這兩者的食物藥性同屬寒性， 如果一起吃， 腸胃會不舒服， 嚴重的可能導致腹瀉， 特別是脾胃虛寒的人更應忌食。 明白了以上食物相克的原理， 在酒店點菜或居家飲食時， 就要避免茄子和螃蟹的搭配。