胰腺炎能吃哪些東西？
腹痛是胰腺炎患者最為明顯的症狀， 同時可伴有不同程度的噁心、嘔吐、發熱等症狀。 醫院在診斷時除了治療之外， 通常需要結合一些常規檢查， B超檢查時可明顯看出胰腺部位有異常。 胰腺炎的病因多和患得長期的過量飲酒、多過想用攝入高脂類的食物有關， 所以胰腺炎患者飲食方法一定要注意， 看面一起來看看胰腺炎能吃什麼不能吃什麼。
急性胰腺炎常於飽餐或飲酒後發病， 病因與飲酒過量、高脂、高鈣血症及感染等因素有關。 急性期必須完全禁食， 即使可以恢復飲食， 飲食的品種和進食方式也有一定的要求。
胰腺炎飲食原則：(1)胰腺炎急性發作期， 病人必須完全禁食。
(2)症狀緩解後， 可進一些無脂肪、低蛋白的流質， 如米湯、稀麵湯、稀藕粉、菜湯、果汁、番茄汁， 每天5至6餐。 由於胰腺是一個消化器官， 食物及酸性胃液進入十二指腸後， 胰腺就會分泌胰澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，
(3)病情好轉後， 可進低脂肪、少蛋白的流質， 如雞湯、蛋清湯、豆漿等。 以後再逐步過渡到低脂肪的半流質， 應注意少量多餐。 這時應多選擇富含維生素的食物， 如含有維生素C的新鮮蔬菜、水果， 含有較多/維生素B族的瘦肉、動物肝臟、乳品、蛋類。 也應補充一些含鉀、鎂、鈉、鈣的菜湯、蘑菇汁、果汁等。 如果病人又出現疼痛， 應該減少飲食中的脂肪及蛋白質含量。
(4)即使在治癒後較長的時間內， 病人也要禁酒、忌油膩的高脂肪飲食、忌辛辣， 不能暴飲暴食。 忌吃生冷、多纖維及脹氣的食品。
胰腺炎能吃和不能吃的食物：(1)穀物、豆、薯類：粳米、藕粉、薏苡仁、全麥粉等富含維生素B1，
(2)蔬菜類：新鮮蔬菜富含各類維生素， 特別是馬鈴薯、菠菜、胡蘿蔔、番茄、豇豆、萵苣、蓬蒿菜、苦菜、荸薺、薺菜、絲瓜、黃花菜、馬齒莧、菊花腦均具有一定輔助治療的作用。
(3)水果類：新鮮水果均相宜， 尤其是櫻桃、荔枝、棗子、蘋果、無花果、鮮柑橘、西瓜、香蕉;忌食各類油脂含量多的果仁(花生、核桃肉、松子、開心果等)、瓜子、芝麻等。 忌吃多纖維及有刺激性的食品， 如韭菜、生薑、大蒜、辣椒、蔥白、老芹菜等。
(4)畜、禽、魚、海鮮類：應按低脂肪、高蛋白、高糖的飲食原則挑選， 如瘦的豬肉、小牛肉、蛋清、童子雞肉、動物肝臟、魚肉(特別是鯉魚， 含脂肪少， 礦物質和維生素多， 但是刀魚、鰣魚等脂肪多的魚除外)等， 含鋅較多的牡蠣、墨魚、海帶、蝦米、螺螄、蟶子也可吃一點。 特別要注意忌吃蟹黃。
(5)牛奶可以多喝， 儘量用脫脂奶;各種蛋類也可選用。 可以吃一些硬糖果、無脂的果凍、蛋清甜糕等。
(6)嚴格禁止飲酒， 可以喝一些不是太濃的咖啡或茶。 忌吃生冷食品， 特別是霜淇淋、雪糕、酸梅湯等。
(7)少用各種調料， 尤其是辛辣有刺激性的香燥類調料， 如胡椒、辣油、咖喱粉、醋等。
