午餐肉方便快捷 但要少吃

據香港《明報》報導， 香港消費者委員會表示， 目前市面上多款午餐肉罐頭中的鈉（鹽分）含量超標。 消委會調查發現， 市面上17款午餐肉中， 有7款鈉含量超標。 其中， 受歡迎的“梅林”午餐肉位列榜首， 只要吃3塊就會超出個人每日攝取上限。

消委會以英國食物標準局訂下的標準， 若每100克食物鈉含量超出600毫克， 即屬超標。 調查顯示， 香港市面17款午餐肉， 有7款鈉含量超標， 其中梅林牌午餐肉超標最多， 每3塊（100克）含2230毫克鈉， 超過世界衛生組織每天攝入鈉不超過2000毫克的標準。 天津營養學會理事長付金如表示， 2230毫克的鈉大致相當於5.6克的食鹽。

中國營養學會建議， 成年人每天攝入食鹽不要超過6克。 而如果吃下3塊這樣的午餐肉， 該日的鹽攝入就很容易超標。 長期鹽攝入超標會增加人們患高血壓、心腦血管疾病的風險， 對高血壓病人、肝腎功能不全者格外危險。

付金如說， 為了防腐保鮮， 目前市場上午餐肉中需要加入許多鹽。 另外， “百味鹽為先”， 為了提高午餐肉的鮮味， 也需要加入大量的鹽來調味。 “不光是午餐肉， 火腿腸也一樣”， 付金如提醒。 許多小孩子把火腿腸當作零食來吃， 甚至一吃就好幾根， 這是對健康非常不利的。

午餐肉方便快捷， 不失美味， 如果你確實愛吃， 就一定要注意吃對方法。 付金如提醒， 午餐肉最好做菜佐餐， 千萬不要當作零食來吃。

如果炒菜， 要多搭配西蘭花、荷蘭豆等味道清淡的蔬菜。 午餐肉已經含鹽很多， 炒菜時要不加鹽或少加鹽。 午餐肉拿來涮火鍋也可以， 但一定要搭配清淡的鍋底， 如果吃麻辣火鍋、麻辣香鍋等味濃味重的鍋底， 就容易“鹹上加鹽”。 香港消委會主席劉燕卿表示， 早前消委會曾發現速食麵同樣有鈉超標的情況， 很多人愛在吃速食麵的時候配上午餐肉或者火腿腸， 這是最不健康的吃法。 當然， 最重要的還是把握吃的量， 付金如說， 每天只吃1片是可以的。