怎樣做手抓餅好吃

手抓餅近些年來比較流行， 街上的一些小攤販很多都會做手抓餅， 手抓餅吃起來比較香， 而且有一定的營養價值， 裡面有火腿腸， 還有一點蔬菜， 營養功效也不錯， 當然為了保證營養， 為了保證衛生， 所以說我們可以自己在家做手抓餅。 下面我們就來瞭解一下怎麼做手抓餅好吃。

怎樣做手抓餅好吃

用料麵粉 250克雞蛋 2個油 適量鹽 適量溫開水 適量

做法步驟1、準備材料， 雞蛋兩個， 蔥， 麵粉。 2、麵粉放置盆裡， 中間留個窩， 把雞蛋打入， 放適量溫開水， 適量鹽。 （記住水不要太多）3、和成麵團。 和麵的時候加點花生油， 這樣不會沾手。 4、切段。 5、擀成面薄。 6、疊起來7、卷成一個圓8、再用擀麵杖擀平9、鍋裡放油， 開小火， 把擀好的面放入鍋裡， 煎至兩面金黃。 就可以起鍋了。

和麵方法

1、麵粉種類；

2、和麵方式。 兩者共同決定最終的適合水溫。 從手抓餅製作的麵粉種類選擇上講， 有這樣幾種： a）手抓餅專用麵粉： b）指定品牌的麵包粉： c) 某些品牌的高品質雪花粉和某幾種粉心粉

從手抓餅的和麵方式來講分成幾種： 1， 用‘純手工’和麵 2， 用‘雙動雙速螺旋和麵機’和麵 3， 用‘攪拌機’和麵 4， 用‘簡易和麵機’和麵（所謂簡易和麵機是指製作饅頭， 麵條， 水餃餛飩皮的那種機子） 5， 用‘手工+壓面機’和麵 其中， 1， 3， 4， 5的和麵方式， 和麵過程中產生的熱量很少， 所以， 要適當提高水溫， 使和出的面更加柔軟。

冬天可以用溫熱的水， 夏天可以用溫水。 （在此建議大家不要用很熱的水， 不然， 你做出的餅就和蔥油餅一個口感了。 至於原因我在後面的口感要求上會做說明） 而2的方式（雙速雙動螺旋合面機）在和麵過程中，

由於麵團劇烈攪動的， 所以發熱量大， 和出的面溫度會比室溫高很多， 因此和麵時用冷水足夠了。