一道接地氣的農村小炒家常菜，加了點這個，立馬變成下飯菜！

2017-05-25

青椒炒肉是一道非常地道的農家家常菜。今天小編，用老家的臘肉和青椒做了這道青椒炒臘肉，有著濃濃的家的味道，特別接地氣，而且還超級下飯哦！

青椒炒肉絲的做法步驟

1. 青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用

2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴

3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看

4. 油鍋燒熱，倒入沙拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了

5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散

6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，

倒入青椒絲，在鍋中幹炒

7. 加入一勺鹽，再炒

8. 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態

9. 倒入先前炒好的肉絲

10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了

青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素c以及椒類堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。