海參的家常做法14款
作法一
食物提前準備
海叁30克, 梗米60克, 蔥、姜、食用鹽各適當
制做流程
1、海叁用溫小水泡發, 去內腸, 剖洗干凈, 切割成一小塊
2、切成片燉爛后, 與梗米同放進鍋內, 放水與調味品, 同熬出粥。
作法二
食物提前準備
白米飯,海叁,蝦米皮,蔬菜,紅蘿卜,生雞蛋
制做流程
1、炒菜鍋中抹薄油,雞蛋液打撒下鍋,中文火轉鍋攤成薄雞蛋餅,起鍋切條
2、同一鍋,添加一定量水燒開,倒進熟白米飯,攪散,低火煮三分鐘
3、海叁,紅蘿卜,蔬菜剁碎丁,先將海叁,紅蘿卜碎添加粥里煮三分鐘,隨后放蝦米皮,蔬菜碎,煮一分鐘后,加小量生抽,鹽,芝麻油調料.
4、起鍋撒上蛋絲就可以[1]
作法三
食物提前準備
主要材料:檽米100克,海叁(浸水)200克
調味品:鹽2克
制做流程
1.檽米清洗干凈, 用涼水侵泡6~8鐘頭, 撈起來涼干水份;
2.將海叁放進涼水漲發, 割開清洗, 切一片, 放進鍋中煮開爛儲備用;
3.鍋內添加約1000ml涼水, 放進檽米用大火燒開;
4.添加海叁片, 轉文火煮至米爛湯稠, 下鹽調料就可以。
作法四
食物提前準備
主要材料:小米50g、海叁100g
輔材:老母雞湯250ml鹽
1.活海參綽水后開腸去雜沖凈, 上鍋蒸40分鐘至酥爛, 切條備用。
2.小米清洗, 用老母雞湯煲成粥。
3.將小米湯與海叁倒進燉鍋, 加鹽再燉15分鐘即成。 [2]
作法五
海叁(剁碎)50克, 梗米100克。 將海參泡發, 割開腹部, 挖掉內腸, 刮洗干凈, 剁碎, 煮開爛。 梗米清洗干凈, 與海叁一并放到砂鍋內。 添加冷水, 先用文火燒開, 再用慢火難熬20~30分鐘, 以米軟爛為度。 加少量姜蒜食用鹽調料。