湯油分離小妙招
許多家庭都喜歡燉湯， 而喝湯的確對人體大有好處， 因為在燉湯的過程中， 將湯中的食材基本上都發揮出來， 所以湯中的營養價值也是非常高的。 不過在煲湯的時候， 又有許多人發現湯中的油非常多， 這讓人難以下口， 所以這時候來學習到有關于湯油分離的小妙招就顯得非常有有必要了。
煲湯油多怎么處理
1、冰塊
只要用幾顆冰塊就能輕松解決， 再也不需要在那邊撈半天。 把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上。 裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈， 低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。 因為油膩在低溫下會降溫凝固的。 隨后湯勺底部吸了很多可怕的油脂， 趕快用紙巾擦掉， 這樣多弄個幾次， 湯上面的油幾乎都去干凈了。 湯熱的時候， 湯勺吸附油脂的速度會更快更干凈。 喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。
tips：注意不要把湯勺沉到湯里太深，
2、吸油布
用吸油布也是不錯的方法， 不但能吸油， 還能吸取浮沫， 使用后可以清洗干凈曬干， 多次重復使用， 環保節約。 湯煮好后， 直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上， 等吸油布上沾滿油脂后撈起， 換一塊吸油布再吸， 直到吸干凈為止。
如果買不到吸油布， 就買一些純棉等材質的布， 只要無害于人體且吸附能力強的布都可以， 要厚一些的， 開水煮一次(十分鐘左右)然后晾干， 也可以用來做吸油布。
另外， 除了用吸油布在鍋里進行吸油， 還可以濾油。 即用干凈的棉布或吸油布疊成漏斗狀， 要疊多層， 然后鋪在漏斗里， 緊貼漏斗壁， 把湯慢慢倒進漏斗進行濾油。 一次無法濾干凈， 可多次過濾。
3、吸油食材
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯里吸油。 不僅味道鮮美， 還可減少油膩感。 當然， 這個要考慮有的食材會對具體湯品食物吸收營養， 還可能帶進病人需要避忌的食物。
4、低溫靜置
油膩在低溫下會凝固。
5、面包片
為了避免上述食材或方法的缺點， 還可采用面包片來吸油。 買一些面包或饅頭回來， 切片曬干或是烘干， 或是直接買現成的干面包片， 疏松多孔餅干也可以， 然后用鑷子夾住， 在湯里來回拖動吸油， 這種方法很健康安全。 注意， 面包片不要浸沒到湯里， 要在油面拖動。
6、保鮮膜
用一大張保鮮膜折疊后， 用牙簽在上面扎些小孔， 再展開放在燉好的湯上面， 湯沒過保鮮膜， 保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊， 等到湯稍涼后， 油花就會全部凝固在保鮮膜上， 將保鮮膜去除， 湯中的油即可全部去除。
tips：湯表面漂浮了油脂， 但若又懶得采取措施將其去掉時， 有一個非常實在的方法， 即吸管喝湯。
