開水放一宿不能喝？這些食物千萬別隔夜吃

我們在平時的生活中都知道隔夜的食物都不能吃， 很容易導致患上癌症。 但是， 有的人很不以為然， 認為這是危言聳聽， 哪些食物第二天不吃不就浪費了麼， 誰家的錢也不是大風刮來的， 總是這麼浪費哪行啊！這種心情我們可以理解， 但是， 有的食物真的不可以隔夜吃， 如果吃了萬一得病了治療的費用遠遠要比買菜的錢多得多。 那麼， 哪些食物不能隔夜吃呢？

1、湯。 熬湯費時， 所以人們平時會熬一大鍋， 慢慢喝， 但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內， 易發生化學反應， 析出有害物質。 最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。

2、開水。 有專家發現， 開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。 而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水， 亞硝酸鹽的含量均明顯升高。 開水放置24小時後，

3、蘑菇。 隔夜蘑菇殘留過多硝酸鹽， 放置過久， 容易產生亞硝酸鹽， 致癌。

4、魚和海鮮。 魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 如果實在買多了， 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好， 放入冰箱冷凍， 下次再烹調。

5、散裝滷味。 散裝滷味要當天吃完， 不可隔夜。 從食品安全角度講， 這是不衛生的。 食品專家提醒， 即使放在冰箱裡， 也並非絕對“保險”。 冰箱裡也易滋生黴菌， 還有嗜冷菌等。

6、茶。 隔夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的“養料”。

7、綠葉類蔬菜。 由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽， 煮熟後若放置時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽， 有致癌作用， 加熱也不能去除。

8、銀耳。 不論是室內栽培的銀耳， 還是椴木野外栽培的銀耳， 都含有較多硝酸鹽， 如果煮熟後， 放置時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

據營養專家稱， 沒有完全做熟的雞蛋也是不建議隔夜吃的， 如果這些沒有熟透的雞蛋不經過合理的保存， 第二天拿出來吃很容易導致胃部出現不舒服的情況， 而且還會漲肚。 不過， 那些完全熟透的雞蛋是可以第二天拿出來吃的， 前提條件就是一定要合理的保存， 一定要放在低溫密封的環境中。 其實，