白蝦的營養價值及功效

白蝦屬談水貝類， 生長發育在蘇州太湖寬闊的海域。 體色全透明， 胸部有爪。 據《太湖備考》記述：“太湖白蝦甲天下， 熟時色仍雪白。 ”太湖白蝦多衣食住行在各類植物豐厚、晴空萬里的海灘處， 以綠色植物殘片、有機化學沉渣和懦弱無脊椎浮游動物為關鍵食材。 下邊討論一下白蝦的營養使用價值及作用。

營養成分：

太湖白蝦肉質地鮮嫩美味， 營養成分甚高， 據科學論證， 每100克服用蝦中， 含蛋白20.6克， 人體脂肪0.7克及其鈣、鱗、鐵等碳酸鹽和維生素D等營養成分成分。 除服用外， 還可當藥。 當今藥理學家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書講到：“蝦茯苓功效甘、溫， 托痘瘡， 下奶水， 補腎壯陽道， 是一種健壯固精強腎藥， 口服有托里祛毒之功”。

服用作用：

1、 貝類營養豐富， 且肉質地綿軟， 易于消化， 對體質虛弱及其病后需要調理的人是很好的食材。

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂， 鎂針對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，

且可以非常好地維護心腦血管病系。

3、蝦催乳的功效較強， 而且含有磷， 鈣， 對小孩子， 孕婦有滋補作用。

4、中醫學覺得， 海面蝦性濕， 味甘咸， 入腎， 脾經。

適用范圍

一般群體均可食。

忌諱群體

身體素質皮膚過敏， 患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發病性過敏性皮炎的老人、身患皮膚疥癬者禁口。

購買方法：

1、身材彎折：現階段， 許多 小伙伴們也不太喜愛身材彎折的蝦來服用， 關鍵是由于那樣的蝦一般看起來塊頭都較為小， 并且不易去殼， 但是大伙兒并不了解， 新鮮的蝦是要首尾詳細，

首尾與人體緊密相連， 蝦身較挺， 有一定的延展性和彎折度的， 假如您挑選的蝦腦與體、殼與肉相接懈怠， 首尾易掉下來或分離出來， 不可以維持其原來的彎折度， 那麼它有挺大的可能不是新鮮的蝦， 更有可能它早已是死蝦了。

2、表皮干躁：新鮮的蝦體表面清潔， 用手去摸有干躁感。 但當蝦體接近霉變時， 甲殼下一層代謝粘液的顆粒細胞崩解， 很多粘液滲進表皮。