蜂蜜保存常溫還是冰箱

很多人都特別喜歡喝蜂蜜水， 其實蜂蜜也有好壞之分的。 一些比較優質的蜂蜜， 只要保存得當一般可以保存很久， 而且還不會影響到口感。 有些人在保存封面的時候會遇到許多疑問， 比如保存蜂蜜的溫度以及一些環境條件。 這些都是有講究的。 那么蜂蜜保存常溫還是放冰箱保存呢？

1.蜂蜜放冰箱保存是可以的， 可以保持蜂蜜的新鮮度， 但有一點要注意， 蜂蜜放冰箱冷藏室會加速蜂蜜中葡萄糖結晶核的運動， 使蜂蜜結晶速度加快， 放在冷藏室里較長時間可能會出現結晶的現象， 結晶是蜂蜜的正常物理現象， 不會影響蜂蜜質量， 可以放心食用。 但天然的成熟蜂蜜也可以在常溫中保存， 不是必須在冰箱里保存。 因為蜂蜜中含有的營養物質有較強的抑菌抗菌性， 不容易變質， 所以蜂蜜也可以在常溫中保存， 不過要注意保存方法。

2.蜂蜜是一種酸性的黏稠液體， 容易和金屬發生反應， 污染蜂蜜， 所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金屬制品， 應選用玻璃或塑料制品， 取蜂蜜的勺子也是一樣的道理， 最好選用木質勺子。 蜂蜜不要與有較強的揮發氣味的食物放在一起存放， 會導致蜂蜜串味， 可能無法食用，

3.貯存蜂蜜蓋嚴， 防止漏氣， 減少與空氣接觸， 這樣能使蜂蜜保存長久。 優質的高濃度成熟蜜并不需要冰箱保存， 正常存放即可， 同時不易變質！蜂蜜保存在10℃以下酵母菌不易生長、繁殖。