西芹牛肉絲的做法大全

牛肉是一種很受人們喜歡的肉類， 由于豬肉被人們稱為黑肉， 雞肉的營養相對較低， 羊肉的味道有點重， 所以牛肉就更為人們喜歡， 最多的牛肉做法是牛肉干， 牛肉曬干之后能夠保存很長時間， 當然， 牛肉也可以切成絲炒， 和芹菜放在一起炒出來的牛肉營養價值更高。 下面來介紹西芹牛肉的做法大全。

方法一：

先把準備的牛肉， 切絲。 切絲時候一定要和肉的紋路相對。

準備好輔料。 青椒切絲， 蒜切片， 姜切絲， 芹菜切段， 備用。

將肉放入容器， 放入少許干淀粉， 放入醬油， 將其調和均勻。

倒入足量花生油。

待油溫合適， 倒入牛肉絲翻炒， 1分鐘左右， 加入2勺豆瓣醬。

將牛肉絲煸炒后， 倒入容器中備用。

將花椒、青椒、蒜、姜， 倒入少許油鍋中翻炒， 并放入鹽。

將剛煸炒的牛肉絲再回倒入鍋中翻炒。

放入西芹絲， 繼續翻炒1分鐘左右。

香辣可口的西芹牛肉絲就做好了。 年夜飯又多了一道下飯的美味了。

注意事項

牛肉一定要新鮮， 最好是今天買今天吃。

至于豆瓣醬使用要看自己的口味而定。

方法二：

1.西芹剖開切絲， 胡蘿卜切絲， 木耳切絲， 蒜切片。

2.牛肉用蠔油， 胡椒粉， 白糖腌漬20分鐘。

3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水攪拌均勻， 倒入牛肉絲，

4.芹菜胡蘿卜木耳， 一起焯水瀝干撈出。

5.牛肉絲6成熱油滑炒出來備用。

6.鍋里放油， 爆香剁椒和泡椒碎。 放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。

7.放入牛肉絲， 蒸魚豉油， 炒均勻即可。