早餐要吃得好！營養早餐的四大原則

在《每天10分鐘， 美味早餐上桌》一書中寫道， 不吃早餐會降低學習、工作的效率。 長此以往的話， 由於胃酸及胃內消化酶、膽汁以及低密度脂蛋白的聚積， 還會導致胃潰瘍、膽結石、心血管等疾病。 儘管我們都知道不吃早餐的壞處， 但還是常常因為忙， 因為趕時間， 因為覺得麻煩而耽誤了早餐。 下面， 遵循4個原則， 學會好好吃早餐。

原則一：就餐時間

一般來說起床後20-30分鐘再吃早餐最為適合， 因為這個時候人的食欲最旺盛。 另外， 早餐與中餐以間隔4~5個小時為好， 也就是說早餐7~8點之間為好。 如果早餐過早， 那麼食量應該相應增加或者將中餐相應提前。

原則二：營養搭配

基本要求是：主副相輔， 幹稀平衡， 葷素搭配。 要進食一些澱粉類食物， 比如饅頭、麵包、稀飯等。 早餐所供熱量要占全天熱量的30%， 主要就靠主食。 還要有一定量的蛋白質， 如蛋類、肉鬆、豆製品等食物。 維生素最易被人忽視，

原則三：容易消化

早餐起床後， 消化能力較弱， 多數人會出現食欲不佳的症狀。 所以， 早餐食物必須是容易消化、營養豐富又不大油膩的。 特別要注意食物不宜過涼， 否則會降低腸胃的消化能力， 尤其在寒冷季節裡， 容易引起腹瀉等問題。

原則四：保證水分

早餐要攝入至少500ml的水分， 既可以幫助消化， 又能為身體補充水分， 排除廢物， 降低血液粘稠度。 起床後先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤腸胃是養生的秘笈之一。 如果早晨進行體育鍛煉， 最好先喝水， 然後再出門。