白蘑菇禁忌
很多人們在吃蘑菇的時候就會擔心中毒的問題， 其實一般只要是食用蘑菇在吃的時候都不會有這個問題發生， 但是白蘑菇也是會有很多的禁忌事項出現， 人們還是要去重視起來， 最好是去吃新鮮的蘑菇， 如果是已經變質的蘑菇就最好不要去吃， 而且在制作白蘑菇的時候最好不要放入味精。
1、含微量元素硒的
口蘑是良好的 補硒食品， 喝下口蘑湯數小時后， 血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加， 并且血中
谷胱甘肽 過氧化酶的活性會顯著增強， 它能夠防止過氧化物損害機體， 降低因
缺硒引起的血壓升高和血黏度增加， 調節甲狀腺的工作， 提高免疫力；
2、口蘑中含有多種
抗病毒成分， 這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；
3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。
它所含的大量植物纖維， 具有防止便秘， 促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用， 而且它又屬于低熱量食品， 可以防止發胖。
一般人都適合食用， 尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
食用方法
1、最好吃鮮蘑， 市場上有泡在液體中的袋裝口蘑， 食用前一定要多漂洗幾遍， 以去掉某些化學物質；
2、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。
內蒙古口蘑是錫林郭勒盟的名優特產之一， 口蘑是一種野生蘑菇， 又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤， 主產地是錫林郭勒盟的東烏旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地帶。
口蘑營養價值很高， 含有豐富的含蛋白質、糖類、脂肪、纖維和鉀、磷、鈣、鐵等礦物質， 還含有維生素B、C等。 口蘑含有很多抗病毒成分， 這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好的功效， 據了解白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜， 當白蘑菇受到紫外線照射的時候， 就會產生大量的維生素D， 人體多攝入維生素D，
