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桔子酒的制作步驟

桔子占有的領域, 不只有水果界, 在醫界, 食界, 更甚有酒界, 都有桔子的身影。 我們不得不服它的強大, 下面我們就說說酒界中桔子酒的制作步驟。

1.將鮮桔果清洗、破碎后, 放入鍋中并加入等量的水加熱至50℃, 保持5~8分鐘, 添加食用蔗糖或蜂蜜, 使漿液含糖15%~20%;

2.再保持5~8分鐘后取出漿液, 漿液冷卻到30℃以下后放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發酵罐中, 將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻, 在18~28℃下發酵7-14天;

3.發酵結束后將酒液吸入罐中根據需要進行調配, 將調配好的果酒裝入罐中陳釀, 15天倒罐1次, 重復3~5次后可定量裝瓶。

4.其柑桔中的營養成份完全溶解在果酒中, 營養豐富, 富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170余種植物化合物和60多種黃酮類化合物, 同時柑桔酒富含大量的多酚, 可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用, 長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果, 是中國人餐桌上的新貴和饋贈賓朋的健康、時尚禮品!

在酒界, 好酒并不缺乏, 少得只是安全, 而自制酒就補上了酒界中的這個漏口。 因此, 在家喝酒時, 大家不防自己動手做一做以上介紹的桔子酒, 也許效果你會喜歡哦!?