怎麼吃素食有益女性健康
很多人問我, 是不是素食可以讓人多活幾年?人類是不是肉食動物?我喜歡討論這個話題。 人是吃肉和蔬菜長大的, 要有肉、水果、蔬菜和豆類, 人才能健康地生活下去。 我不是癡迷的肉食主義者, 也常常嘲笑素食者只會吃蔬菜。 但素食確實對健康有諸多好處, 許多研究表明, 果蔬吃得多, 患心臟病、肥胖、高血壓、腸道疾病和糖尿病等疾病的風險就小。 中國在20世紀80年代中期, 心臟病、糖尿病、高血壓和高血脂都很少。
我們現在吃的肉比40年前多10倍。 我們吃進去的脂肪越來越多, 穀物、水果、蔬菜卻越來越少。 此外,
如今我們的飲食結構屬高能量、高脂肪、高蛋白、低纖維, 所謂“三高一低”膳食模式, 正是由於這一系列的變化, 使中國人進入慢性病的時代。 在這樣的飲食結構下, 提倡多吃一些蔬菜、水果是好的, 健康的, 但也沒必要走到素食主義的極端。
大量的水果蔬菜保證了身體對維生素A、維生素C、維生素E的需求。 這些維生素中含有抗氧化物, 可預防癌症和心臟病。 這些對我們過度食肉後的健康起了很大作用,