紫菜和海苔的營養差別

文章導讀

很多朋友總是把紫菜和海苔攪和在一起， 不能理解它們倆的差別到底在什麼地方。 今天我們的小編就來給您解開這個迷惑， 一起來看看吧。

其實， 紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜， 北方以條斑紫菜為主， 南方則以壇紫菜為主。 海苔是用條斑紫菜加工而成的。 它的價格之所以高， 主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的， 需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等， 成本自然會增加。 但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。

它們是數一數二的“富碘食物”。 五穀雜糧是每天必吃的主食， 但是， 穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸， 缺少了它， 主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、速食麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。

如果我們在吃麵條時放些紫菜， 吃米飯時來碗紫菜湯， 吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩， 輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”， 主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜本身的營養很高， 被人們稱為“維生素的寶庫”。 紫菜的脂肪含量比較低， 只占全部營養成分的1%-2%， 但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%， 再加上大量人體必需的礦物質和維生素， 長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。 因此， 幹海苔算得上是一種不錯的零食。 不過， 幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用， 一次最好不要超過一兩。

現在對紫菜和海苔的差別應該比較清楚了吧。

總之， 它們各自含有獨特的營養， 應平衡攝取。