第一次成功的麵包的做法

第一次成功的麵包這道菜在做的時候， 要準備需要的食材， 注意調味料的準備充足， 需要用到蔥薑蒜等香菜， 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入， 能夠潤色又豐富味道， 是這道菜味道豐富的關鍵， 裝盤後散上蔥花點綴。

1、溫水、酵母、白糖、雞蛋混合， 加入麵粉揉。 揉成麵團， 感覺差不多揉均勻了， 放盆裡蓋上濕抹布， 放陽臺曬太陽發酵。 沒發好就用鍋盛溫水（低於體溫）， 把麵團盆放水裡繼續發。

這種方法一般都能成功。 但要注意， 水不能燙手。 大概1.5-2個小時麵團第一次省發好後， 拿出來放案板（案板提前撒點幹麵粉防粘）上揉一揉， 揪成3坨。 然後進行中間省發15分鐘， 依舊用布蓋著。 發酵期間葡萄乾用冷水泡10-15分鐘， 然後瀝水並儘量捏幹水， 自然擱置， 備用。 之後， 每坨揉揉捏捏後用擀麵杖擀擀成長面皮， 把捏幹的葡萄乾撒上面皮， 然後卷面皮成棒槌狀， 我第一次做， 形狀不太好看。 放入墊油紙的烤盤。

2、然後蓋上濕布（我用的還是之前那塊， 都快曬乾了）， 繼續放陽臺有太陽的位置曬著發酵， 一小時後， 發成這麼大。

3、在麵團發酵的時候， 準備面漿。 清水加麵粉攪勻， 放普通鍋裡加熱， 邊加熱邊攪拌， 成糊糊就OK， 放涼備用。 入烤箱前麵團上刷上面漿。

4、烤箱上下180度， 預熱5分鐘。 預熱好後把麵團盤放進倒數第二格位置（中下層）。 180度烤20分鐘。

5、時間過半發現麵包表皮出現黃斑， 怕受熱不均立馬剪了一截錫紙蓋上麵包， 繼續烤。 烤完後拿出來放冷（不燙手的時候應該立馬移出烤盤放在冷烤架上自然冷卻低）。

6、放烤箱前應該用刀在麵團上劃幾刀， 葡萄乾應該多放點。 我沒劃， 然後就這樣裂開了。

家的味道大概就是第一次成功的麵包的味道， 這道菜食材和做法都非常簡單， 但是卻能讓人吃出家的味道， 吸引著無數在外漂泊的遊子。