哪些野菜可防治疾病

1、馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜， 又叫馬齒莧、長壽菜。 一般為紅褐色， 葉片肥厚， 為長倒卵形， 因為樣子像馬齒而得名。 它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。 由於其中含酸類物質比較多， 所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒， 涼血止血。 因為它含有豐富的去甲腎上腺素， 能促進胰島腺分泌胰島素， 調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治療作用。 此外， 它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸， 能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，

對心血管有保護作用。 它的吃法有很多種， 焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。 比如馬齒菜炒雞蛋， 蒸馬齒菜餡包子， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

2、吃“婆婆丁”對肝有好處

“婆婆丁”， 又叫蒲公英， 很多人都在野外見過。 它的花粉裡含有維生素、亞油酸， 枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。

“婆婆丁”的主要功能是清熱解毒， 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用， 還能激發機體的免疫功能， 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以， 比如海蜇皮拌“婆婆丁”、“婆婆丁”炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等， 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的“婆婆丁”綠茶。

3、苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，

表面綠色， 背面灰綠色;花鮮， 舌狀。 曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液， 對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

4、桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜、和尚帽， 朝鮮族人所說的道拉基就是它， 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根， 它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

5、燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝， 有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉， 它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食、涼拌、做湯外， 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。