最適合夏季煲湯食材 鴨肉解熱涼瓜解勞乏

炎熱的夏季， 喝湯是最佳選擇， 不僅滋補還能補充人體缺少的水份， 消暑清熱。 那麼夏季如何煲湯呢?適合夏季煲湯的食材有哪些呢?下面小編就給大家推薦一下最適合夏季煲湯的食材， 一起來看看。

夏季如何煲湯：

夏季飲食清淡， 喝湯也頗講究。 夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。 原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主， 藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。 可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥， 可以去濕、順氣。

要煲一鍋靚湯， 原材料、藥材、水質和火候等都很關鍵。 原材料必須是鮮活的， 最好選擇低脂肪食物做原料， 瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 都是很好的低脂肪湯料。 藥材應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇， 如身體火氣旺盛， 可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，

身體寒氣過盛， 那麼就應選擇參類作為藥材;滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材， 而不能放生地等相沖的藥材。 煲湯的水最好用礦泉水， 用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時， 先將肉在開水中氽一下， 不僅可以除去血水， 去除一部分脂肪， 煲出來的湯也比較清甜。 雞湯、魚頭豆腐湯、菜幹湯、冬瓜沙骨湯都比較適合夏季喝。

適合夏季煲湯的食材

1.鴨肉

鴨性甘、涼、無毒， 歸入肺、腎經， 有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效。 鴨肉一般人都可以食用， 尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用， 夏季食用效果尤佳。

2.西洋參

性涼而補， 能扶正氣， 降火， 生津液， 除煩倦。 酷暑盛夏， 炎熱多汗會損耗正氣， 損耗人體的陰津，

傷陰生虛火， 出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀， 可在湯料裡添加一味西洋參， 其補虛抗乏效果顯著。

3.涼瓜

富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。 涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。 涼瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B，

對癌細胞有較強的殺傷力， 經常食用能提高人體免疫功能。

4.冬瓜

其味清淡爽口， 實為清暑佳品， 煮湯、炒菜皆宜， 用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉， 能消暑熱， 開胃進食。

5.無花果

除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外， 還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無花果朊酶等多種成分， 具有很好的食療功效。 現代醫學證實， 無花果不僅能幫助人體對食物的消化， 促進食欲， 還具有潤腸通便的效果。

夏季養生湯品

羅漢果冬瓜煲排骨湯

材料：羅漢果1/3個、冬瓜400克排骨、500克、胡蘿蔔半根、元肉6粒、薑2片、水8碗(3-4人份)

做法：

1、排骨洗淨切塊， 汆水撈起沖淨;

2、冬瓜去皮洗淨切塊;胡蘿蔔去皮切塊;

3、羅漢果洗淨稍掰碎;元肉洗淨;

4、煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。

功效：

清熱解毒， 潤肺止咳， 健脾開胃， 滑腸通便， 降脂減肥;非常適合煙酒過多、哮喘患者食用。