春季飯桌上吃什麼魚最營養
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
祖國醫學認為食魚要講究對症， 對症吃“魚”， 它的食用和醫用價值才能顯現出來。 下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用， 供選擇食用時參考。
6種國人常食用魚類的營養價值
1、草魚—— 溫中補虛
草魚是非常常見的魚類， 大家的餐桌上很容易見到。 草魚雖然普通， 但其卻是暖胃、平肝祛風， 溫中補虛的養生食品。 秋季飲食中， 不妨多買點草魚吃， 屬於便宜有益的食物。
草魚與豆腐同食， 具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用， 可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。 草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，
2、帶魚—— 益補五臟
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。 對於前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。 需要注意的是帶魚本身腥氣較重， 所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
我國古今醫學及水產藥用書籍記載， 帶魚有養肝、祛風、止血等功能， 對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。 帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。 鱗中含有多種不飽和脂肪酸， 有顯著的降低膽固醇作用。 適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少羸瘦， 營養不良之人食用。 中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛， 還有潤澤肌膚、美容的功效， 不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
3、鰱魚—— 溫中益氣
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能， 是溫中補氣養生食品。 鰱魚能提供豐富的膠質蛋白， 既能健身， 又能美容， 是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效， 是女性美容不可忽視的佳餚。 一般人群均可食用， 脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
4、黑魚—— 補肝益腎
黑魚有補脾利水、去淤生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。 黑魚性寒、味甘， 歸脾、胃經；療五痔， 治濕痹， 面目浮腫， 能夠“補心養陰， 澄清腎水， 行水滲濕， 解毒去熱”；具有補脾利水， 去淤生新， 清熱等功效， 主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
需要注意的是部分人對黑魚過敏， 症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，
5、墨魚—— 清胃去熱
墨魚又名烏賊， 有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
按照中醫理論， 烏賊味咸、性平， 入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。 墨魚肉、脊骨均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”， 是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏等疾病的人忌食。
6、鯉魚—— 健脾開胃
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。 鯉魚的蛋白質不但含量高， 而且品質也佳， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好地降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚， 這些疾病是：
1、痛風患者， 因為魚類含有嘌呤類物質， 而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者， 如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚， 因為魚肉中所含的20碳5烯酸， 可抑制血小板凝集， 從而加重出血性疾病患者的出血症狀；
3、肝硬化病人， 肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加之血小板偏低， 容易引起出血， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等， 會使病情急劇惡化， 猶如雪上加霜；
4、結核病人， 服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應， 輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等， 重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高， 甚至發生高血壓危象和腦出血等。
