疑問：為什麼補腎藥多吃黑米？

中醫認為黑米有顯著的藥用價值， 古醫書記載黑米有“滋陰補腎， 健身暖胃， 明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，

黑米中膳食纖維含量高， 澱粉消化速度慢， 因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。 黑米最大的優點得益于它的“黑”， 即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物， 這些物質與硒、胡蘿蔔素等一樣都具有很強的抗氧化性。

現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。 所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。 煮粥時， 夏季將黑米用水浸泡一晝夜， 冬季浸泡兩晝夜， 淘洗次數要少， 以保存營養成分。