椒鹽賴尿蝦的做法

蝦是我們常見的一種海鮮， 它含有豐富的鎂元素， 而且蝦的肉質鮮嫩， 食用之后容易消化， 就算是一些老年人也喜歡吃。 蝦的通乳作用也比較好， 一些產后的婦女奶水少的話就可以多吃一些蝦。 最值得提的一點就是蝦里面的蝦青素可以有效消除“時差癥”， 由此可見蝦的用處還是比較多的。

今天要說的這道菜就是椒鹽瀨尿蝦， 它主要就是以蝦為原料制成， 吃起來非常美味。 但是， 吃這道菜的時候應該不能和水果放在一起， 否則， 蝦里面蛋白質的含量會大大降低， 下面， 我們看看椒鹽瀨尿蝦的做法。

椒鹽賴尿蝦的做法

做法一

原料：瀨尿蝦10只

調料：蒜茸3瓣、紅椒1只、料酒、姜末、椒鹽各少許。

佐料：植物油50克

做法

1. 將瀨尿蝦用水洗凈。 蒜剁茸， 椒切碎。

2. 將油鍋燒熱， 入瀨尿蝦煎至外酥內軟， 滴料酒， 鏟起備用。

3. 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。

4. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。

5. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。

做法二

原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆。

細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

操作

1、將蝦用清水靜養30分鐘， 再用牙刷輕刷外殼， 沖洗干凈。

2、將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉， 將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內熱半鍋油， 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內的油重新燒熱， 重新放入蝦， 大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。

5、鍋內留底油， 放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。

6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。

這道菜制作起來還是比較簡單的， 但是在制作椒鹽瀨尿蝦的時候一定要注意炸蝦的技巧， 要想將蝦炸的看起來酥脆，