南瓜土豆湯是怎麼做的？

土豆這種食物不用多說， 人人都吃過， 而且它是最百搭的一種食物了， 不論你是炒著吃、燉著吃、炸著吃， 搭配蔬菜、搭配肉類食物都是可以的。 而且土豆當中含有很豐富的營養， 價格也不是很貴， 尤其在冬季， 人們更喜歡吃土豆這樣的食物， 貯存起來十分方便。 那麼， 南瓜土豆湯怎麼做?

特點

南瓜土豆湯製作簡單， 口感良好。

製作材料

主料：

南瓜、土豆

輔料：

油、高湯塊、香芹碎

製作步驟

南瓜洗淨去籽， 切小塊後隔水蒸熟。 用調羹碾碎成南瓜蓉備用。 土豆洗淨去皮切小塊。 高湯塊加水煮成高湯。 起油鍋將土豆塊炒勻後倒入南瓜蓉和高湯。 煮滾後繼續煮10分鐘到熟。 把煮熟的南瓜土豆湯倒入攪拌機打成糊狀， 再次倒入鍋中煮滾盛盤撒上香芹碎就可。

營養

多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑， 能提高機體免疫功能， 促進細胞因數生成， 通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A， 從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，

使糖類吸收減慢， 可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空， 控制飯後血糖上升。 果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起， 使膽固醇吸收減少， 血膽固醇濃度下降。

礦質元素：南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鈷量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝，

促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素。 南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。 南瓜中含有的甘露醇， 減少糞便中毒素對人體的危害。 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。 有防癌功效。 南瓜中含有豐富鋅， 參與人體內核酸、蛋白質合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。

氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外， 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同， 但活性明顯高於煙草， 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。