掛面怎么做

說到掛面怎么做， 很多人是很有經驗的， 特別是那些單身的年輕人。 對于那些單身的年輕人而言， 掛面是他們日常生活中經常接觸的一種食品， 當然還有方便面也是這樣的。 因為他們通常都是一個人在家， 而且他們的工作一般也是比較忙的， 所以平時幾乎是不做飯的， 一般吃的就是掛面和方便面。

掛面的做法有很多， 一般人就是吃的蔥油拌面， 那是最簡單的， 也是最省時間的， 所以很多人寧可多花點時間睡覺和游戲， 又不愿意把時間花在吃飯上面， 這也是他們的一種惰性的表現。 下面就來說說掛面的做法。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。 中國人喜歡吃面食， 尤其在北方， 方便面、掛面等大行其道。 新的研究表明， 遠在唐代， 中國人就已經在食用這種“快餐”。 專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發現，

涼面

燒水， 水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋， 加麻油， 待用。 碗里放生抽， 胡椒， 味精， 香蔥末， 然后水開下面， 少許硬一點， 放在有麻油的鍋里， 拌勻， 放在空調前面吹1-2分鐘， 邊吹邊拌， 使其冷卻均勻。 然后， 放在碗里一拌。 如果是堿水面， 這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序， 否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切， 成品榨菜丁不好吃)， 芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀， 現吃現調)。

咖喱牛肉面

咖喱要在油里炒一下， 油溫不能太高， 會糊。 牛肉大塊放在水里煮熟(爛)， 切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精， 加入下好的粉、面(少許硬一點)， 放入切好的牛肉片。

做法：好牛肉， 切塊， 油放在鍋里燒熱， 下肉炒干水分， 加好一點的料酒， 炒干， 然后加老抽少許上色， 再加生抽， 不加鹽， 炒， 加水， 淹沒肉， 燒開， 然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態)， 燒1—2小時， 你覺得爛了就行， 大火收干水， 不要太干， 加胡椒， 少許味精。 燒水， 水要多一點， 碗里放生抽， 麻油， 胡椒， 味精， 香蔥末， 加開水， 然后水開下粉、面， 少許硬一點， 放在碗里， 加紅燒牛肉。 即可。

其實， 在我們的現實生活中關于掛面的做法是有很多的， 但是往往很多人一般吃掛面通常只是一種做法， 懶惰是一方面， 最主要的原因還是自己不會做其他的吃法而已。 所以， 大家通過對于上面介紹的掛面做法的詳細了解，