芹菜制作的家庭養生藥膳

芹菜月季花湯

配料：芹菜300克， 紅棗50克， 月季花10克， 冰糖少許。

制作：將前三味洗凈共煎成湯， 加冰糖。

功效：活血養血。 適用于治療頭痛且有血瘀。

芹菜粥

配料：芹菜連根120克， 粳米250克。

制作：將芹菜洗凈， 與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升， 用大火燒開， 再用小火熬煮成稀粥。

功效：健脾消痰。 適用于脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。

雞絲拌芹菜

配料：雞脯肉100克， 芹菜200克， 精鹽、味精、麻油適量。

制作：①雞脯肉洗凈， 煮熟， 撕成細絲。 ②芹菜去根、葉， 洗凈， 切段， 入沸水中焯一下， 加入雞絲、精鹽、味精、麻油， 拌勻即可。

功效：滋陰， 平肝， 降壓。 適用于治療高血壓。

芹菜團

配料：芹菜100克， 黃豆粉150克， 鹽、味精適量。

制作：芹菜葉洗凈， 沸水焯過， 加入黃豆粉、鹽、味精， 揉成菜團， 上籠蒸熟即可。

功效：健脾， 益氣， 清肝。 適用于治療妊娠高血壓引起的水腫、頭暈。

芹菜炒豬心

配料：芹菜50克， 豬心250克， 醬油、香醋、姜絲、香油各適量。

制作：①將豬心洗凈煮熟， 切成薄片， 把芹菜洗凈去葉， 切成2厘米長的段。 ②將鍋放火上， 加入香油， 待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋， 放入芹菜煸炒， 待芹菜將熟時放入豬心片， 注意翻轉炒勻。 炒好后盛盤中， 加入少許香醋即可。

功效：清心火， 養心神。

涼拌芹菜海帶

配料：芹菜200克， 水發海帶100克， 水發黑木耳50克， 醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

制作：①將海帶、黑木耳切絲， 用沸水泡熟。 ②芹菜切成3厘米長的段， 用沸水煮3分鐘撈起。 ③待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻后放入盤中， 再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻， 即可食用。

功效：清脆淡爽、原料簡單、價廉物美， 能滋養潤燥、平肝清熱、活血化瘀， 既可作正常人保健服食， 又可作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴。