吃臘腸有什么壞處

臘腸是一種人們在過年時常常會制作的腌制食品， 它經過腌制， 風干之后味道非常的美味， 是很多人的心頭之好。 不過隨著科技的進步， 人們也知道臘腸在腌制過程中會使用很多的硝酸鹽， 因此過多的食用臘腸對人們的身體造成傷害， 可能會引起各種疾病。 那么。 吃臘腸有什么壞處呢?

1、對心血管不利

臘肉一般是經過腌制再熏制晾曬， 因此臘肉一般含鹽量都很高， 每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克， 超過一般豬肉平均量的十幾倍， 長期食用臘肉， 鹽分攝入過多， 鈉的攝入量也會增多， 會加重或者導致血壓升高或波動， 對人體心血管的也是不利的。 所以在烹制過程中， 應該先用水泡一段時間， 減少咸味。

2、可能會致癌

長期大量吃臘肉有可能會致癌。 主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。

臘肉是腌制食品， 其中含大量亞硝酸鹽， 是重要的致癌物質。

特別是煙熏的臘肉， 用來熏烤的木材材質又差， 當溫度超過300℃， 烤肉會滴油， 因此產生濃煙， 濃煙中還有大量的環芳香烴， 這更是一種有害化學物質， 其中的苯并芘是強致癌物， 極有可能被吸入臘肉中。 根據調查， 很多愛吃腌肉的地區同時也是胃癌高發的地區， 臘肉還會增加脂肪肝的風險。

3、血脂升高

臘肉由五花肉所制作而成的居多， 而且由于熏制過后， 油膩之味沒有那么嚴重， 很多人不知不覺就能吃好多， 其實臘肉的熱量和脂肪含量非常高， 食用過多容易引發血脂升高， 肥胖， 冠心病等疾病， 動物性脂肪不易為人體所吸收， 過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。 嚴重導致動脈粥樣硬化， 因此老年人更要少吃。

4、可能會上火

臘肉很咸， 適量的吃不會上火， 但吃多咸的容易上火。 因為多鈉導致炎癥容易發生。 同時， 吃完臘肉要記得多喝點水， 不然會出現喉嚨干的現象。 另外， 由于臘肉多少經過煙熏的， 火氣也是很足的，

5、消化不良

臘肉屬于精制食物不容易消化的， 加上很多臘肉都是露天銷售， 易積塵， 天氣不好容易發霉， 如果沒有洗凈就烹調， 容易引起胃腸不適。 所以， 胃不好,少吃,最好不吃。