蝦仁的家常做法

2014-08-15

蝦仁，其實就是蝦去頭去尾，留下中間的身體部分，把皮去掉，留下的蝦肉，是蝦最精華的部分，蝦仁好吃是大家都喜歡的，各個年齡段的人都對蝦有特別的熱愛。蝦的味道鮮美，營養價值也是很高的，多吃蝦丟人有很多的好處，蝦仁可以做成不同的菜肴，大家可以學習。

蝦仁買回來一般都是處理好的，不用費太多時間去進行整理，只要稍稍洗洗，裝在一個容器里，就可以用了，根據你做的不同的菜，可以對蝦進行不同的處理，要是嫌麻煩可以學一道簡單的家常菜，蝦仁的家常做法很多，但是也很美味：

爆炒蝦仁

主料：蝦仁600克，青豆150克，豆油750克(實耗75克)，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

特色：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口

制作方法： 1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，

攪拌均勻同，腌漬20分鐘

2、大蔥去皮，洗凈，剁碎;鮮姜去皮，洗凈，切片

3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁

4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟后，撈出，控油，待用

5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤。

家常蝦仁的做法很簡單，但是絲毫不減蝦仁的營養價值。蝦中含有大量的微量元素，蝦青素就是重要的一個。對人的身體有很多的益處，蝦仁對身體不好的老人也有特殊的功效。蝦仁還有很多的家常做法，就不在這里一一介紹了，有興趣可以多學一下，

讓家人享受美味的同時，身體也更健康。