什麼是減性食物

經常聽說鹼性食物、酸性食物， 很多人第一印象就是過酸的食物就是酸性食物， 其實這種想法是不對的， 比如說， 鹼性食物的定義是指， 食物進入人體消化以後代謝生成的物質， 如果是鹼性的， 那麼這種食物才是鹼性食物， 並不是以食物的口味而來進行判斷的， 鹼性食物裡面含有的鉀， 鎂， 鐵等與離子元素是比較多的， 平時多吃鹼性食物， 對身體也是有好處的。

什麼是鹼性食物鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質為鹼性物質的食物， 一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性， 並不是根據食物口味認為的。

鹼性食物中富含多種的微量元素， 一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。 因為食物中含有這些金屬陽離子， 在食物進入人體後， 經過分解代謝， 最終生成的產物使體液呈鹼性， 因此是鹼性食物。

不過有一些鹼性食物比較特殊。 例如食醋， 雖然食醋吃起來是酸性， 但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水， 不會產生酸性物質， 因此食醋也屬於鹼性食物。

鹼性食物非常多， 按屬性來分可以分為寒性、涼性、平性、溫性和熱性五類。

1.寒性鹼性食物：

蔬菜類：番茄、香瓜、竹筍等；

食用藥材類：石斛、蘆根；

水果類：獼猴桃、香蕉、柿子等；

制品類：食鹽。

2.涼性鹼性食物：

蔬菜類：茄子、黃瓜、冬瓜等；

食用藥材類：菊花、決明子、西洋參等；

水果類：蘋果、梨子、柳丁等；

飲料類：茶葉。

3.平性鹼性食物：

蔬菜類：胡蘿蔔、茼蒿、馬鈴薯等；

食用藥材類：天麻、甘草、茯苓等；

水果類：葡萄、桃子、櫻桃等；

堅果類：大豆；

飲料類：豆漿、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.溫性鹼性食物：

蔬菜類：山藥、洋蔥、韭菜等；

食用藥材類：何首烏、冬蟲夏草、人參等；

堅果類：栗子、杏仁；

制品類：食醋。

5.熱性鹼性食物：

蔬菜類：辣椒、胡椒、大蒜；

食用藥材類：肉桂；

水果類：荔枝、桂圓、橘子；

制品類：食堿。