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七步即可自釀葡萄酒


葡萄酒是通過葡萄發酵而加工製成, 其實自己也可以釀制葡萄酒, 而且自己釀制的葡萄酒還比較純正, 以下就為大家介紹, 通過七個步驟釀制葡萄酒。


第一步:買葡萄

選購葡萄時, 可以挑選一些熟透的葡萄, 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵, 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等, 都是可以用來製作葡萄酒的。


第二步:洗葡萄

由於葡萄表皮很可能殘留農藥, 清洗葡萄的環節就相當重要, 最好能夠逐顆清洗, 再用自來水反復沖洗, 同時剔除爛葡萄。 一些愛乾淨的人, 喜歡把葡萄去皮後釀酒, 這也未嘗不可, 但是少了一些葡萄皮特有的營養。


第三步:晾乾葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器當中, 等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。


第四步:選擇容器

酒罈子可以是陶瓷罐子, 也可以是玻璃瓶, 但不主張用塑膠容器,

因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應, 並產生一些有毒物質, 危害人體健康。


第五步:捏好葡萄放進容器

雙手洗淨後, 直接捏葡萄, 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握, 然後放入酒罈中, 再把糖放在葡萄上面, 葡萄和糖的比例是10∶3, 即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友, 可以放2斤糖, 但是不能不放糖, 因為糖是葡萄發酵的重要因素)。


第六步:加封保存

將酒罈子密封, 如果是陶瓷罐的話, 可以到買黃酒的小店要點酒泥, 加水後糊住封口。 加封後, 酒罈子需放在陰涼處保存, 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。


第七步:啟封

天熱時, 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右, 現在這個季節做葡萄酒, 發酵時間需要40天左右。 啟封後, 撈出浮在上面的葡萄皮,

就可以直接喝葡萄酒了。 注意, 如果喜歡酒勁足一點, 只需延遲啟封時間就行了。 啟封後, 每一次舀出葡萄酒後, 別忘蓋好酒罈的蓋子, 以免酒味揮發。


溫馨提示:葡萄酒是一種極好的美容佳品, 每日喝上一小杯, 不僅可以美容養顏, 還可以緩解疲勞哦!