5大類食材 夏季常吃清熱又養生

夏天養生首重清熱， 中醫師推薦夏天可多吃花菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材， 除了都具清熱功效之外， 花菜能生津止渴;金針菇能補氣養血;菠菜則能潤腸通便;南瓜可補中益氣;蓮藕能安神，

花菜生津止渴

有白、綠兩種， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效， 同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗， 適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油， 將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒， 最後加入些許太白粉水， 稍微勾芡後即可食用。

南瓜補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效， 含蛋白質、胺基酸等營養素， 也含豐富胡蘿蔔素， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗， 蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。 爆香蔥段、蝦米及香菇絲後， 放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲， 加去骨高湯及米粉， 煮滾後調味即可。