好吃美味的燕窩的燉法

隨著社會的進步， 人們的需求日益增加， 不少小資美女都喜歡通過吃燕窩來進補， 美容養顏， 滋陰養神。 燕窩之所以倍受女士朋友們的喜愛， 除了燕窩本身的滋補效果之外， 更是離不開它的美味口感。 通常人們需要花大量時間讓燕窩充分泡發， 燉出來的燕窩才能讓人讚不絕口。

做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。 烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉， 不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候， 也可以用溫水進行浸洗， 可以在30-40分鐘內取用， 不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。 一是取決於燕窩本身的品質， 要看燕窩的厚薄、幹濕度而定， 一般是6-8小時即可， 如果是血燕的話， 則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質， 為了方便吸收， 體質較弱者， 例如老人、病人， 燉燕窩的時間要多於常規1小時， 即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

其實燕窩這種食材的營養價值是比較高的， 女性朋友適當的食用一些是相當不錯的， 所以我們建議大家在生活中應該要對於燕窩的燉法有一定的瞭解。 燉煮的時間由不同品種的燕窩決定不同的燉煮時間。 建議泡發的時候可以用保鮮膜封好放到冰箱泡發。