4種番茄千萬別買 挑選番茄的竅門
摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬， 如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄， 最好不買。
看：成熟的番茄通紅， 黃色品種則明黃， 如果顏色有深淺不均， 最好不選；外形輪廓自然， “歪瓜裂棗”的番茄可能更甜， 但如果果身上有明顯的突起， 可以不選。 另外在同一個品種中， 如果個別有明顯的尖頂， 就說明不代表這個品種的特徵， 可能因為過分使用激素所致。
存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用， 因為番茄有一個“放熟”的過程， 而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”， 在放熟時可以繼續揮發。 食用時， 用清水洗淨後即可， 如果實在對乙烯有“心理障礙”， 可以拿開水燙一下， 把皮剝下後再吃。
果類蔬菜， 相對于葉類蔬菜， 病蟲害少， 尤其是番茄， 用的農藥相對來說較少， 所以老百姓大可以“放心吃”。
什麼樣的番茄可能危害健康？番茄營養豐富，
使番茄早熟早紅的物質， 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。
乙烯對人體並無傷害， 在自然情況下可以揮發， 所以可以保證安全。
以下幾類番茄最好別買：果蒂部位發青的。 沒成熟的西紅有“青肩”（果蒂部青色）， 它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分， 吃完之後會有苦澀的口感， 甚至會引起身體不適。
色澤不均勻的。 這類番茄在生長的過程中可能感染了病毒， 味道和營養價值也會大打折扣。
畸形的。 如果番茄有明顯的尖頂或者外觀呈多面體， 說明它與同品種有很大差異， 很可能因為病毒或過分使用激素所致， 長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬， 籽粒呈綠色的。 催熟的番茄手感很硬， 掰開一看籽呈綠色或未長籽， 而且少汁， 肉與汁一體， 結構不明顯， 這種番茄多塗有化學物質——乙烯利， 雖然毒性較低， 但長期食用有害健康。
優質的番茄有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑，
