春季喝什麼湯 十款養生湯潤肺除燥
春季喝什麼湯?進入春季， 氣溫乾燥， 最容易引起咽喉乾燥疼痛、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂、大便乾燥等症， 這時多喝些美味靚湯能起潤肺除燥的作用。 春季養生喝什麼湯呢?下面一起來看看小編為您精心準備的春季養生湯吧。
金針菇蘆筍湯
特點:湯清味鮮， 增強人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。 製作:蘆筍擇洗乾淨， 去掉老的部分， 切約3釐米的段;金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮， 鍋上火注入清湯， 放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後， 放入蘆筍、金針菇略煮， 加入味精， 淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳， 烹調後菜滑湯鮮， 以菜壯梗短的為上品。 只需將水煮開， 加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。 此湯濃香撲鼻， 煮莧菜略多加點油， 會使其更油滑可口。
奶油蘿蔔湯
功效:養陰補虛、益氣補血， 非常適用春季身體虛弱者食用。
白蘿蔔250克， 胡蘿蔔50克， 香菜末3克， 麵粉25克， 黃油25克， 豬油15克， 雞清湯1000克， 牛奶200克， 鹽10克， 芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。 做法:將黃油入鍋燒至二成熱， 調入麵粉炒成淡黃色， 加入牛奶， 攪拌成牛奶面漿;胡蘿蔔洗淨切小丁， 拌上鹽稍醃一下。
以文火煮約20分鐘。 放胡蘿蔔丁稍煮， 放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
蓮藕湯
食材:馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
做法
1.將馬蹄、蓮藕去皮， 百合、豬大骨洗淨;
2.豬大骨先入鍋內熬煮， 放入蓮藕;
3.骨頭湯熬煮一小時後， 再放入馬蹄(馬蹄放得過早會被煮至無味);
4.稍熬一會， 最後放入百合， 加少許鹽調味即可。
薏仁鴿子湯
食材:肉鴿半隻、薏仁、蓮子、紅棗
做法
1.將鴿肉切塊， 薏仁、蓮子、紅棗洗淨待用;
2.紫砂鍋中加入清水適量， 再將所有材料倒入熬煮2小時， 加入鹽調味即可。
淮山板栗湯
食材:淮山、板栗、北芪、紅棗、豬骨
做法
1.將淮山、板栗去皮去殼待用， 豬骨、北芪洗淨;
2.將所有食材放入沙煲內熬煮約一小時， 加入鹽調味即可。
魚腥草裡脊絲湯
特點:養肺、消食， 湯清味鮮。
魚腥草75克、裡脊絲50克、枸杞子10克、紹酒5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清湯750克、澱粉10克、蛋清10克、蔥花及薑絲各5克。 製作:魚腥草擇洗乾淨， 切成約3釐米長的小段， 只取嫩的部分， 放鹽水中醃泡約60分鐘去"腥"味。 裡脊絲用蛋清、紹酒、精鹽、澱粉上漿， 水鍋上火燒沸， 放入魚腥草氽燙後撈入涼水中， 肉絲用沸水氽煮後撈出。 湯鍋上火放入蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、枸杞子燒沸後加入魚腥草、裡脊絲略煮， 加入味精盛入湯碗中即可。
珍珠三鮮湯
功效:溫中益氣， 補精填髓， 清熱除煩。
雞肉脯50克， 豌豆50克， 番茄1個， 雞蛋清1個， 牛奶25克， 澱粉25克， 料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。 做法: 雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內， 攪成雞泥待用。 番茄洗淨開水滾燙去皮， 切成小丁;豌豆洗淨備用。 炒鍋放在大火上倒入高湯， 放鹽、料酒燒開後， 下豌豆、番茄丁， 等再次燒開後改小火， 把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子， 下入鍋內， 再把火開大待湯煮沸， 入水澱粉， 燒開後將味精、麻油入鍋即成。
竹筍蝸牛湯
特點:清肺、利腸，湯清味鮮香。
蝸牛肉100克、鮮竹筍100克、紹酒5克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、雞湯1000克、蔥段及薑片各20克、薑末5克。製作:蝸牛擇洗乾淨切片，鮮筍洗後切片，鍋上火放入雞湯，蔥段、薑片、筍片、紹酒，煮約10分鐘後撈出筍片漂洗，蝸牛片用沸水氽燙，鍋再上火注入雞湯，放入薑末，紹酒、精鹽、胡椒粉、筍片燒約5分鐘，放入蝸牛片、味精出鍋倒入湯盆中。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許"粉"察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。豬橫脷枸杞湯:枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
通過以上小編的介紹，你是否瞭解春季養生喝什麼湯好了呢?其實春季養生不僅喝湯好，其他的食譜也能起到養生的功效呢!
竹筍蝸牛湯
特點:清肺、利腸，湯清味鮮香。
蝸牛肉100克、鮮竹筍100克、紹酒5克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、雞湯1000克、蔥段及薑片各20克、薑末5克。製作:蝸牛擇洗乾淨切片，鮮筍洗後切片，鍋上火放入雞湯，蔥段、薑片、筍片、紹酒，煮約10分鐘後撈出筍片漂洗，蝸牛片用沸水氽燙，鍋再上火注入雞湯，放入薑末，紹酒、精鹽、胡椒粉、筍片燒約5分鐘，放入蝸牛片、味精出鍋倒入湯盆中。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時請肉商於腸身一處輕切一刀，擠出少許"粉"察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白淨則可放心購買。清洗粉腸只需於腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼嶽與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。豬橫脷枸杞湯:枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片後可用清水冼片刻才加醃料拌醃，經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
通過以上小編的介紹，你是否瞭解春季養生喝什麼湯好了呢?其實春季養生不僅喝湯好，其他的食譜也能起到養生的功效呢!
